5 10 306 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/aff7b1f546fbb81055d8283c1d2ce24f.jpg 2054f4f23e40eeef8a00e8f6a5b6f16e Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/4b5163d274def3bfaefc2ea8313460f7.mp3 a6147012855d371892642d8785bb98f8 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/8443e56dcd89856d007e71149ce7b74a.mp3 a3132091a9d2aa142c20830cbe751e87 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/0e44c1c47b575373816885c119495b90.mp3 ecb38f0b29b472c63b1869e6540ba175 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Koelmachine Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Voor het koelen van het wort werd  natuurijs gebruikt. Als gevolg hiervan  was de productie afhankelijk van de  seizoenen. In strenge winters schepten  de brouwers het ijs van de rivieren en  grachten. Bij zwakke winters was men  gedwongen het ijs uit Noorwegen in te  voeren, wat uiteraard weer hoge kosten  met zich meebracht. In 1879 vindt Von Linde de eerste  koelmachine uit. Vanaf nu kon elke  brouwerij bier het hele jaar door koel  houden. In de zomer van 1880 werd  een koelmachine in de Heineken  brouwerij te Amsterdam in gebruik  genomen. Vanaf dat moment heeft het  brouwen van pilsener en lager bieren  een vlucht genomen. Sommige  brouwerijen gingen ook ijsstaven maken  voor slagers en de vishandels. Omschrijving_en Omschrijving Engels To cool the wort natural ice was used.  Due to this beer brewing depended on  the seasons. In heavy winters brewers drew the ice from rivers and canals.  During mild winters they were forced  to import the ice from Norway, which of  course cost a lot of money. In 1879, Von Linde developed the first  cooling machine. In the summer of 1890  a cooling machine was installed in the  Heineken Brewery in Amsterdam.  Since that moment brewing pilsners  and lagers made a brake trough. Some brewers also started to produce  and sell ice blocks to butchers  and fishmongers. Titel_en Titel Engels Cooling machine Titel_de Titel Duits Kühler Omschrijving_de Omschrijving Duits Zur Kühlung der Würze benutzte man  früher Natureis. Infolgedessen war die  Bierproduktion von den Jahreszeiten  abhängig. In strengen Wintern  schnitten und sägten die Brauer das Eis  aus den Flüssen und Grachten.  In milderen Wintern war man  gezwungen, das Eis aus Norwegen  zu importieren, was selbstverständlich  mit hohen Kosten verbunden war. In 1879 hat Von Linde den ersten Kühler  entwickelt. Im Sommer 1890 wurde  ein Kühler in der Heineken Brauerei in  Amsterdam in Gebrauch genommen.  Ab diesen Moment kam der Durchbruch  vom Brauen von Pilsener  und Lager Bieren. Einige Brauer fingen auch an,  Eisstangen für Fleischer und  Fischhändler zu produzieren. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 35 Title A name given to the resource Koelmachine audio-35 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/f81b3336f3a8c38975608722f86a0409.jpg ed711ad86210791bd360dc814bf6855a Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/7a991bc5f37efeab15d8c5577bcecba3.mp3 1f646039af4faa07b6d3479aec3d8865 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/2429d9eaba42c3088efbc3731293dc42.mp3 4d2f1f8a71c0baca85cf901ef01a1d5e Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/13b111fce355b5c227ae5b4251710a4e.mp3 efc4cc58e3c4b1b6c47a8f85310fcf98 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Koetsiersglas Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Een koetsiersglas is een bierglas dat bestaat uit een tuitvormige bovenzijde en een bolvormige onderzijde zonder afgeplatte voet. Het glas gaat doorgaans vergezeld van een (houten) houder of standaard. Daarin dient het glas te worden geplaatst als men het niet in de hand houdt, aangezien het glas anders omvalt.   Het glas is momenteel het meest bekend van “Pauwel Kwak” bier. In de tijd van Napoleon was brouwer Pauwel Kwak uitbater van koetsiersherberg De Hoorn in Dendermonde, belgie. Omdat de koetsiers hun koets niet in de steek mochten laten, liet Kwak een speciaal glas maken met een bolle onderkant, dat in een houten houder hangt. Die houder werd bevestigd aan de koets. Door de vergrote bolle onderkant kon het glas ook niet omvallen tijdens de rit, het glas bleef namelijk altijd rechtop hangen. De koetsiers konden op die manier hun glas veilig bij de hand houden. Het voetje om de houder neer te zetten werd er later aan toegevoegd. Een dergelijk glas noemt men daarom ook wel een koetsiersglas.   In Engeland is deze vorm van het glas bekend als “Yard of ale” De oorsprong van het glas moet daar gezocht worden in de richting van drinkspelletjes waarbij een glas van hand tot hand gaat en men er beurtelings een slok uit neemt. Zodra er bij het aan de mond zetten van het glas een luchtbel in de bol komt, gutst er plotseling zoveel bier naar buiten dat de drinker dit meestal niet kan behappen. Voor dit drinkspel worden doorgaans glazen met een flinke inhoud gebruikt. In Groot-Brittannië, waar dit bierspel vermoedelijk in de zeventiende of achttiende eeuw is ontstaan, worden dergelijke glazen aangeduid als yard-of-ale glasses of yard glasses, een benaming die verwijst naar de exceptionele lengte.   Voor zover bekend heeft Heineken als eerste Nederlandse brouwerij koetsiersglazen in omloop gebracht. Deze glazen werden vanaf 1971 als relatiegeschenk gebruikt en daarnaast op horecabeurzen te koop aangeboden. De mondgeblazen koetsiersglazen van Heineken hebben een lengte van 43 à 44 cm en zijn voorzien van een lithografische afbeelding van een postkoets. Heineken liet de glazen vervaardigen door een Belgische glasfabriek in Braine-le-Comte (Henegouwen). Nadien heeft ook brouwerij <a title="Protected by Outlook: https://nl.wikipedia.org/wiki/Hertog_Jan_Brouwerij. Click or tap to follow the link." href="https://emea01.safelinks.protection.outlook.com/?url=https%3A%2F%2Fnl.wikipedia.org%2Fwiki%2FHertog_Jan_Brouwerij&data=05%7C01%7C%7Cdfe2ad76410043c59fe408dadc95914a%7C84df9e7fe9f640afb435aaaaaaaaaaaa%7C1%7C0%7C638064832205267546%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJWIjoiMC4wLjAwMDAiLCJQIjoiV2luMzIiLCJBTiI6Ik1haWwiLCJXVCI6Mn0%3D%7C3000%7C%7C%7C&sdata=8QHjUNHY9ILaLze4jSVdnW81OozLoRbynzabG94cHLE%3D&reserved=0" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-auth="Verified" data-linkindex="0">Hertog Jan</a> een koetsiersglas in omloop gebracht. Omschrijving_de Omschrijving Duits Ein Kutscherglas ist ein Bierglas, das aus einem tüllenförmigen Oberteil und einem kugelförmigen Boden ohne abgeflachten Boden besteht.   Das Glas wird normalerweise von einem (Holz-) Halter oder Ständer begleitet.   Das Glas sollte hineingestellt werden, wenn man es nicht in der Hand hält, sonst fällt das Glas um.       Das Glas ist derzeit vor allem für das Bier &bdquo;Pauwel Kwak“ bekannt. Zu Napoleons Zeiten war der Brauer Pauwel Kwak Manager der Poststation De Hoorn in Dendermonde, Belgien.   Da die Kutscher ihre Kutsche nicht verlassen durften, ließ Kwak ein spezielles Glas mit gewölbtem Boden anfertigen, das in einer Holzhalterung hängt.   Dieser Halter wurde am Wagen befestigt. Durch den vergrößerten konvexen Boden konnte das Glas während der Fahrt nicht umfallen, da das Glas immer aufrecht blieb.   So konnten die Kutscher ihr Glas sicher griffbereit halten. Der Fuß zum Abstellen des Halters wurde später hinzugefügt.   Ein solches Glas wird daher auch als Kutscherglas bezeichnet.       In England ist diese Form des Glases als &bdquo;Yard of Ale“ bekannt, der Ursprung des Glases muss dort in Richtung Trinkspiele gesucht werden, bei denen ein Glas von Hand zu Hand geht und man abwechselnd daran nippt. Sobald beim Ansetzen des Glases eine Luftblase in den Kolben eindringt, sprudelt plötzlich so viel Bier heraus, dass der Trinker meist nicht damit umgehen kann. Für dieses Trinkspiel werden meist Gläser mit großem Fassungsvermögen verwendet. In Großbritannien, wo dieses Bierspiel vermutlich im 17. oder 18. Jahrhundert entstand, werden solche Gläser als Yard-of-ale-Gläser oder Yard-Gläser bezeichnet, ein Name, der sich auf ihre außergewöhnliche Länge bezieht.       Soweit bekannt, war Heineken die erste niederländische Brauerei, die Kutschergläser in Umlauf brachte. Diese Gläser wurden ab 1971 als Werbegeschenke verwendet und auch auf Gastronomiemessen zum Verkauf angeboten. Die mundgeblasenen Kutscherbrillen von Heineken haben eine Länge von 43 bis 44 cm und sind mit einem lithografischen Bild einer Postkutsche versehen. Heineken ließ die Gläser von einer belgischen Glasfabrik in Braine-le-Comte (Hennegau) herstellen. Danach führte die Brauerei Hertog Jan auch ein Kutscherglas ein.   Titel_de Titel Duits Kutscherglas Titel_en Titel Engels Coachman's glass Omschrijving_en Omschrijving Engels A coachman's glass is a beer glass that consists of a spout-shaped top and a spherical bottom without a flattened base. The glass is usually accompanied by a (wooden) holder or stand. The glass should be placed in it if you do not hold it in your hand, otherwise the glass will fall over.   The glass is currently best known for "Pauwel Kwak" beer.In Napoleon's time, brewer Pauwel Kwak was the manager of the coaching inn De Hoorn in Dendermonde, Belgium. Because the coachmen were not allowed to abandon their coach, Kwak had a special glass made with a convex bottom, which hangs in a wooden holder. That holder was attached to the carriage. Due to the enlarged convex bottom, the glass could not fall over during the ride, because the glass always remained upright. In this way, the coachmen could keep their glass safely to hand. The foot to put the holder down was added later. Such a glass is therefore also called a coachman's glass.   In England this form of the glass is known as "Yard of ale". The origin of the glass must be sought there in the direction of drinking games in which a glass passes from hand to hand and one takes turns taking a sip from it. As soon as an air bubble enters the bulb when the glass is put to the mouth, so much beer suddenly gushes out that the drinker usually cannot handle it. Glasses with a large capacity are usually used for this drinking game. In Great Britain, where this beer game probably originated in the seventeenth or eighteenth century, such glasses are referred to as yard-of-ale glasses or yard glasses, a name that refers to their exceptional length.   As far as is known, Heineken was the first Dutch brewery to put coachman's glasses into circulation. These glasses were used as promotional gifts from 1971 and were also offered for sale at catering fairs. The mouth-blown coachman glasses from Heineken have a length of 43 to 44 cm and are provided with a lithographic image of a stagecoach. Heineken had the glasses manufactured by a Belgian glass factory in Braine-le-Comte (Hainaut). Afterwards, the Hertog Jan brewery also introduced a coachman's glass.   Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 62 Title A name given to the resource Koetsiersglas audio-62 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/ee89780e0fb641dd7a85f311b5715dfd.jpg 1a4ba44e45a2b56e7531e59ee841bba1 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/6605b17856b505a05cda7758da182845.mp3 1e4448c9addfb5cb998b490d7332fdcb Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/29eb8be00a3969ed8a9b66b5f873f41b.mp3 188841cf28f8becb679f88557ed5db14 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/87c1d11ac8ef01126e7aa0ec9e33fecc.mp3 4f25f88f6d120375f8c5eef7da1afc92 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Koken Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Het wort wordt in de bierketel ongeveer twee uur gekookt. Enerzijds om de enzymen, die  hun werk gedaan hebben, te elimineren en om het brouwsel te steriliseren, anderzijds om  door indamping de gewenste concentratie van het wort te krijgen. Door het koken van de  wort scheiden tevens de eiwitten zich af. Een teveel aan eiwitten is nadelig voor de  houdbaarheid, kwaliteit en smaak van het bier. Tijdens het koken wordt het hop  toegevoegd. Deze geeft het bier een bittere smaak. De hop bevordert ook de afscheiding  van de eiwitten. Bovendien is hop een belangrijk ingrediënt door zijn conserverende  werking in het bier. Na het koken noemen we de vloeistof 'gehopt wort'. De hopbloem  werd vroeger in balen aangeleverd bij de brouwerijen. Om het hopbloemextract te  verkrijgen werd de bloem uitgeperst. Later beschikte men over hopbloemextract in  poedervorm. Door middel van het gebruik van een meetlat kon men vaststellen of het bier  klaar was. Het bier moest tot een bepaalde hoogte stijgen om te kunnen bepalen of het  bier gereed was Titel_de Titel Duits Kochen Omschrijving_de Omschrijving Duits Im Hopfenkessel wird die Würze ungefähr zwei Stunden lang gekocht. Einerseits, um die Enzyme, die ihre Aufgabe erfüllt haben, zu eliminieren, und andererseits, um mittels  Eindampfen die gewünschte Konzentration der Würze zu erhalten. Beim Kochen der würze  werden außerdem die Eiweiße abgesondert. Ein zu großer Eiweißgehalt würde nämlich die  Haltbarkeit, Qualität und den Geschmack des Bieres beeinträchtigen. Während des Kochens  wird der Hopfen hinzugegeben. Dieser verleiht dem Bier seinen bitteren Geschmack. Der  Hopfen. fördert überdies die Eiweißabsonderung. Des weiteren ist er auch wegen seiner  konservierenden Eigenschaften eine wichtige Zutat für das Bier. Nach dem Kochen haben wir  die eigentliche Würze erhalten. Der Hopfen wurde früher in Ballen bei der Brauerei abgeliefert. Um das Lupulin freizusetzen,  wurden die Hopfendolden ausgepreßt. In jüngerer Zeit arbeitet man mit Lupulin in  Pulverform, dem sog. Hopfenmehl.  Mit einer Meßstange konnte man feststellen, ob das Bier fertig war. Es mußte bis auf eine bestimmte Höhe ansteigen, um feststellen zu können ob die Gärung abgeschlossen war. Titel_en Titel Engels Boiling Omschrijving_en Omschrijving Engels In the wort copper the wort is boiled for about two hours. On the one hand to  inactivate the enzymes that have accomplished their job and to sterilize the brew, on  the other hand to obtain the desired concentration of the wort by evaporation.  Boiling also causes the surplus of proteins, that is present in the brew, to coagulate,  so it can be removed. To much proteins in the beer reduce quality, taste and shelflife. During boiling the hops are added. Hops give the beer a bitter taste. They also  stimulate the coagulation of proteins. Moreover it is an important ingredient,  because of its preservative effects on beer. After boiling we call the liquid "hopped  wort". In former days the hop blossom was delivered to breweries in bags. To obtain  the hop extract the flowers were pressed. Later on hop extract was available as a  powder.  With the help of a measuring rod the brewer could determine whether a brew was  ready. The beer had to rise to a certain level, before it was possible to decide if a  brew was ready. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 30 Title A name given to the resource Koken audio-30 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/b8e3a7ee4979b56120505aea767ca30a.mp3 5a2f70e7e1c69f8605a2c5b8ee6c9491 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/618df8a083f3682d8df088b1dbb6f3f6.png fe8339ba73512cccc6dac10b9ab849d8 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Kotomisipop Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Tante Olga heeft in haar leven heel veel kotomisipoppen gekleed. Deze hier heeft wel een heel bijzonder verhaal. Het zou wel eens de eerste kotomisi-pop in het Nederlandse straatbeeld kunnen zijn geweest... Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 19 Title A name given to the resource Kotomisipop audio-19 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/c3b705bf2cb87f2238fe015677c29cee.jpg cecb2802bad544d14a5763ec3fb278d1 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/4430b891dff973d771abb208b9ececa0.mp3 73050a13dc34632976bc7b4b1effe06f Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/48822e7e1f358163eb1ed0cad9a1e33c.mp3 7222c870cfc78601a490d2eed78711dc Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/b018d3cb475cd37174af44545352a9e5.mp3 289fe21a8961d0afc29104f286fe054d Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Kuiperij Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Om het bier te kunnen transporteren van de brouwerij naar de consument moesten er  houten vaten of fusten worden gemaakt. Dat ging als het volgt in z'n werk: De kuiper begon  met het kloven van de duigen uit de boomstammen. Met een trekmes werden de duigen  aan de binnenkant hol en aan de buitenkant bol gesneden. De duigen werden met een  voegbank schuin geschaafd. Vervolgens plaatste de kuiper de duigen in een hoepel; met  een zethamer werden de andere hoepels om de duigen geslagen. De binnen- en buitenkant  van het vat moesten bijgeschaafd worden. Aan de boven- en onderkant maakte de kuiper  een kim (=gleuf) waarin later de deksels werden geplaatst. Vier aan elkaar gespijkerde  stukken vormden de bodem. Om lekken te voorkomen werd een soort riet tussen de  bodemstukken gelegd. De bodem werd op maat gezaagd en vervolgens in het vat  geplaatst. De ijzeren hoepels werden op een aambeeld geklonken. De andere hoepels  werden verwijderd, daar deze slechts hulpmiddelen waren. Met hamer en zethamer  werden de hoepels om het vat geslagen. Om de hoeveelheden en de kwaliteiten van het  bier goed te kunnen registreren, stond er op elk biervat een nummer. Het bier werd  opgeslagen in houten vaten. Andere levensmiddelen waarvoor in die tijd houten vaten  werden gebruikt waren kaas en zuurkool.  Titel_de Titel Duits Böttcherei Omschrijving_de Omschrijving Duits Für den Transport des Bieres von der Brauerei zum Konsumenten mußten Holzfässer  hergestellt werden. Das geschah wie folgt: Die Arbeit des Böttchers, der auch Küfer oder  Faßbinder genannt wird, begann mit dem Spalten der Faßdauben aus den Baumstämmen.  Mit einem Ziehmesser wurden die Dauben innen ausgehöhlt und außen gewölbt geschnitten.  Anschließend wurden sie schräg abgehobelt. Danach stellte der Böttcher die Dauben in einen  Faßreifen, woraufhin die anderen Faßreifen mit einem Ballhammer um die Dauben  geschlagen wurden. Innen- und Außenseite des Fasses mußten glattgehobelt werden. Oben  und unten schnitt der Böttcher eine Kimme in die Dauben, in die später Boden und Deckel  eingesetzt wurden. Vier zusammengenagelte Stücke bildeten den Boden. Als Dichtung wurde Riedgras zwischen die Bodenstücke gelegt. Der Boden wurde auf Maß gesägt und  anschließend in das Faß eingesetzt. Die eisernen Faßreifen wurden auf einem Amboß  vernietet. Die anderen Reifen, die nur als Hilfsmittel gedient hatten, wurden entfernt. Mit  Hammer und Ballhammer wurden die Faßreifen um das Faß geschlagen. Um Menge und  Qualität genau registrieren zu können, wurde jedes Faß numeriert. Bier war aber nicht das  einzige Nahrungsmittel, für das Holzfässer verwendet wurden. Auch Käse und Sauerkraut  wurden früher in Fässern gelagert. Titel_en Titel Engels Cooperage Omschrijving_en Omschrijving Engels For transportation from the brewery to the consumer wooden barrels or casks had to  be made. The manufacturing of these went as follows: the cooper started by splitting  staves from tree-trunks. With a drawknife he carved the staves hollow at the inside  and round at the outside. Next the cooper placed the staves in a hoop. Then other  hoops were hammered in place.  The in- and outside of the barrel were smoothed down with a plane. At the top and  bottom a slot was carved, in which the lids were placed. A kind of reed between the  lids prevented the barrel from leaking. The iron hoops were clinched on an anvil. The  first hoops were removed, since they were only aids. The iron hoops were hammered  around the barrel (using a …….(zethamer)). In order to enlist the quantities and  qualities of the beer accurately, all barrels were issued with a number. And then,  finally, the wooden barrels were ready for storing beer. Other foods for which  wooden barrels could be used, are cheese and sauerkraut.  Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 26 Title A name given to the resource Kuiperij audio-26 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/c4ca6343e802dd498f47b74e3d5f210b.mp3 2358b17c8f32fe490726f93b1390b38b Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/8ddde8f1a4b5709af43c1e7fff65615e.png 016882a406174f810b9aab84f6471964 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Kwasibita Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Deze beker is tegelijkertijd een wereldberoemd medicijn. In het midden van de beker zie je wie het aan de wereld introduceerde en wat hij was: een 'negro slave'. Zo'n medisch talent; toch noemt tante Olga hem een 'waardeloze man'! Waarom?... Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 12 Title A name given to the resource Kwasibita audio-12 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/fbe4e4a0e5c6a11a62efdbc860d6d457.png c2675dc1fae36a5f9754da2fa30e929a Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/798db3584f8d09bf5acbb0d52c20490c.mp3 5d16aaa9a2eb6b3542f968abf4cc7940 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/250d8cfdb193cf8d0d2f221b5cec7222.mp3 7e5d8c12e1a21520d6e41cd1105f29a6 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/1b2627418a6341b4ad6452fae9f908f7.mp3 1eeccc07760bfa73219617028a08482f Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Laboratorium Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Het laboratorium speelt een belangrijke rol in de brouwerij. Afwijkingen die men in het  brouwhuis constateert, worden in het laboratorium onderzocht. De chemicus onderzoekt  op welke wijze het maximum aan rendement uit de grondstoffen kan worden gehaald.  Ondermeer stelt hij vast welke temperaturen in het brouwhuis gebruikt moeten worden,  de duur van alle bewerkingen en de hoeveelheid te gebruiken grondstoffen.  Titel_de Titel Duits Das Labor Omschrijving_de Omschrijving Duits Das Labor spielt eine wichtige Rolle in der Brauerei. .Im Brauhaus wahrgenommene  Abweichungen werden im Labor untersucht. Der Chemiker untersucht, auf welche Weise die  Rohstoffe optimal verwertet werden können. So stellt er unter anderem fest, mit welchen  Temperaturen im Brauhaus gearbeitet werden muß, wie lange die einzelnen Arbeitsgänge  dauern sollen und in welchen Mengen die verschiedenen Rohstoffe verwendet werden. Titel_en Titel Engels Laboratory Omschrijving_en Omschrijving Engels The laboratory plays an important role in the brewery. Variations detected in the  brew house, are examined in the laboratory. The analyst finds out in which way the  maximum yield is obtained from the raw materials. He determines for instance which  temperatures are to be used in the brew house, how long all operations must take  and how much of the raw materials must be used. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 27 Title A name given to the resource Laboratorium audio-27 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/d07063b51235e8bca20a73530d65e5dc.jpg 2e69bf260198262b9f92e74bfc570f56 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/e9d530498295f5bb1e470916b6dd96b9.mp3 15e3d659a0634f4e31fe59f721ed531e Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/62a9d2fea19f95777d15e6a733a420ad.mp3 6105d2bec9f2af5124827983f97d4f42 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/4e1e08669cc6e6bd1b7f2465c0be5cd5.mp3 d15f009b45d65c2bdf6b08c08b503705 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Lageren Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Na het gistingsproces in de gistkuip moet bier nog ongeveer twee maanden nagisten in de  zgn. legkelders, voordat zij rijp is voor consumptie. Het bier wordt vanuit de gistkuip met  slangen of koperen buizen naar de legvaten gebracht. Legvaten zijn grote houten vaten, in  de vorm van biervaten. Bij het overbrengen van het bier kan men het bier "versnijden", dat  wil zeggen dat men telkens een brouwsel over de verschillende legvaten verdeelt. Elk  legvat bevat tenslotte mengsels van verschillende brouwsels. Het versnijden heeft tot  voordeel dat alle legvaten zoveel mogelijk bier krijgen van dezelfde kwaliteit, kleur en  smaak. In de legvaten ondergaat het bier een tweede gisting (nagisting). Het gistingsproces  wordt weer in gang gezet door de beweging van gistkuip naar legvat en door de  vermenging met lucht. Op dit moment wordt ook de koolzuur gevormd. Het bier wordt  gebruikt, de zgn. hopbel. Deze wordt in gedroogde toestand bij de brouwerij gebracht. In  de bloem bevindt zich lupuline, een soort hars, die het bier een bittere, pittige smaak geeft.  Tevens zorgt lupuline voor de houdbaarheid van het bier.  Gist is een microscopisch klein plantje. Het heeft de eigenschap dat het suikers kan  omzetten in alcohol en koolzuur. Gist vormt de alcohol in het bier en heeft een grote  invloed op de smaak ervan. De Franse geleerde Louis Pasteur ontdekte dat, om een  constante kwaliteit bier te krijgen, het nodig was om met een gistvariëteit te werken. Deze  ontdekking betekende een omwenteling in de brouwerswereld Titel_de Titel Duits Lagerung Omschrijving_de Omschrijving Duits Nach dem Gärungsprozeß im Gärbottich muß das Bier noch etwa zwei Monate in den sog.  Lagerkellern nachgären, bevor es zum Verzehr geeignet ist. Das Jungbier wird in Schläuchen  oder Kupferleitungen in die großen, hölzernen Lagerfässer gehebert (geschlaucht). Beim  Umlagern des Bieres kann man es "versetzen", d.h., daß man ein Gebräu über die  verschiedenen Lagerfässer verteilt, so daß letztendlich jedes Faß eine Mischung  verschiedener Gebräue enthält. Der Vorteil des Versetzens liegt in der Tatsache, daß auf  diese Weise in allen Lagerfässern möglichst viel Bier gleicher Qualität, Färbung und  Geschmack gelagert wird. In den Lagerfässern wird das Bier einer zweiten Gärung, der sog.  Nachgärung, unterzogen. Der Gärungsprozeß wird durch die Bewegung vom Gärbottich ins  Lagerfaß und durch die Berührung mit Sauerstoff wieder in Gang gesetzt. In diesem  Augenblick wird auch die Kohlensäure gebildet. Das Bier wird reiner, da sich die trüben  Bestandteile im Bier absetzen. Darüber hinaus "reift" das Bier, was eine weitere Farb- und  Geschmacksveränderung bewirkt.  Titel_en Titel Engels Lagering Omschrijving_en Omschrijving Engels Before beer is fit for consumption it has to undergo a secondary fermentation for  two months in the lagering cellars. The word "lagering" is derived from the German  word for storing, which is "lagern".  From the fermenting tub the beer is transported to the lagering vessels by means of  hoses or copper tubes. Lagering vessels are large, wooden vessels, shaped as beer  casks. During the filling of the lagering vessels the brews may be blended. This means  that one brew is divided over many vessels. In this way each vessel ends up  containing a mixture of several brews. The advantage of blending is that possible  differences between the brews disappear and that the resulting beer will have the  same taste, colour and quality.  During the lagering or secondary fermentation the fermentation process continues at  a slower pace. The yeast goes on making alcohol and carbon-dioxide from the  remaining sugars. The carbon-dioxide produced now, is absorbed by the beer and will  later on be responsible for the head of foam on the beer.  At the same time the beer ripens: the colour changes and the taste improves.  Furthermore, the beer clarifies, because the turbid particles deposit on the bottom of  the vessel.  Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 38 Title A name given to the resource Lageren audio-38 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/03f1179db242c7a4b33d8142f6a5af5f.mp3 c8f0c06bb3217f8ddbc406f774174a98 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/c157d83ffecbc85a11fff0f126a60bb3.png 3413f32bd676e029fcdde368d288a1e2 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Liedje Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Even iets heel anders: tante Olga houdt van zingen. Als ze in het haar moedertaal, het Sranantongo, zingt, dan wil ze dat iedereen mee kan genieten. En dus vertaalt ze het dan gelijk. Fa yu kan taki mi no moi... Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 23 Title A name given to the resource Liedje audio-23 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/357cc93364b561839a595b6af55668e8.jpg a4cdbd63e314bbdc96564981d3466e47 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/3b62559b09e4b41c57b221893080b1b3.mp3 d9b20d882f82039ff16307148c64e86b Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/ca210fde4433660ff96f083aa4375fc4.mp3 df8700397d9500ecf8746c3a238b692c Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/fe0aec00655b26f10a93bb9896cdcbc0.mp3 3e504c4c6e666ccdbec7ea3747a7793d Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Maischen Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands De bedoeling van het maischen is dat de in het mout voorkomende stoffen tot oplossing  worden gebracht. Het moutmeel wordt in een beslagkuip gestort, gemengd met water van  50 graden Celsius en geroerd tot een gelijkmatig beslag. Voor de versuikering moet de  temperatuur worden opgevoerd tot 75 graden Celsius. Om die temperatuur te bereiken  wordt twee maal een gedeelte van het beslag in de brouwketel gepompt, tot het kookpunt  verwarmd en weer in de beslagkuip teruggebracht. De enzymen, die het zetmeel in suikers  en onoplosbare eiwitten omzetten, werken met zo'n trapsgewijze verwarming op hun best.  Titel_de Titel Duits Maischen Omschrijving_de Omschrijving Duits Beim Maischen werden die einzelnen Bestandteile im Malz gelöst. Das Malzmehl wird in  einen Maischbottich gefüllt, mit Wasser, dessen Temperatur bei 50°C liegt. versetzt und zu  einer gleichmäßigen Maische verrührt. Zur Zuckerbildung muß die Temperatur auf 75°C  erhöht werden. Um diese Temperatur zu erreichen, wird ein Teil der Maische zweimal in die  Maischpfanne gepumpt, dort bis zum Siedepunkt erhitzt und anschließend wieder in den  Maischbottich zurückgepumpt. Eine derart abgestufte Erwärmung bewirkt ein optimales Arbeitsklima für die Enzyme, die für  die Umsetzung der Stärke in Zucker und nichtlösliches Eiweiß sorgen sollen.  Titel_en Titel Engels Mashing Omschrijving_en Omschrijving Engels The purpose of mashing is to solve the materials from the malt into the brewing  water. The malt grist is thrown into a mashtun, mixed with water of 50 degrees  centigrade/Celsius and stirred into an even mash. For the formation of sugars the  temperature must be raised to 750 degrees C. This temperature is reached in two  stages. First one third of the mash is pumped into the brewing copper, is boiled there  and then pumped back. into the mash tun. The temperature in there jumps to 65  degrees C. Next a second time one third of the mash is boiled separately and then  added to the remaining two thirds. This way the 75 degrees C. is reached.  This heating in stages provides the best working conditions for the enzymes, that  have to produce sugars and soluble proteins out of the malt gris Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 28 Title A name given to the resource Maischen audio-28