Malen

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Malen

<p>De mout wordt gemalen, zodat&nbsp;<br />het later met het brouwwater&nbsp;<br />makkelijk een beslag vormt.&nbsp;<br />De mout wordt eerst gewogen op&nbsp;<br />een weegschaal. Over de gebruikte&nbsp;<br />mout moest de brouwer vroeger&nbsp;<br />namelijk accijnzen betalen.&nbsp;<br />Vervolgens wordt de mout in een&nbsp;<br />schrootmolen vermalen tussen walsen&nbsp;<br />tot meel. De harde delen van&nbsp;<br />de moutkorrels, die niet tot meel&nbsp;<br />worden vermalen, dienen later als&nbsp;<br />filter bij het klaren (= filteren).</p>

Mahlen

<p>Das Malz wird gemahlen,&nbsp;<br />so dass es sich sp&auml;ter leicht mit dem&nbsp;<br />Wasser zur Maische verbindet.&nbsp;<br />Das Malz wird zuerst gewogen,&nbsp;<br />denn in fr&uuml;heren Zeiten musste&nbsp;<br />der Brauer f&uuml;r das verarbeitete&nbsp;<br />Malz Steuern bezahlen.&nbsp;<br />Anschlie&szlig;end wird das Malz zwischen&nbsp;<br />den Walzen einer Malzm&uuml;hle zu Mehl&nbsp;<br />gemahlen. Die harten Teile des Malzkorns, <br />die nicht vermahlt werden,&nbsp;<br />dienen sp&auml;ter beim L&auml;utern&nbsp;<br />(= Filtrieren) als Filter.&nbsp;</p>

Milling

<p>The malt is grounded, so it&nbsp;<br />will easily mix with the brewing water&nbsp;<br />into a mash. The malt first had to be&nbsp;<br />weighed on a pair of scales.&nbsp;<br />In former years excise taxes were levied&nbsp;<br />on the malt that was used.&nbsp;<br />Next the malt is grounded in a malt mill&nbsp;<br />between rollers into malt grist.&nbsp;<br />The hard particles in the malt grist will&nbsp;<br />later serve as a filter during the&nbsp;<br />clarification (= filtration).&nbsp;</p>