https://db-light.easycast-services.nl/files/original/7c47d8cd1e6a19740b44c2e062ff5c38.jpg 612074ebbf3fc9a3b44801a24ddd8123 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/ff128c693f4a6721580d6bdac1ec1fd0.mp3 77830e7e01ab9f49e738d9b142c1edc2 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/0c2d4d9a0c929866fcd8e6c00b510fa2.mp3 0a34e39cecd2c76a1a284e22fab9b53d Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/41318022581c39c8761659e5eaee7964.mp3 bd607be53ae0e98e7ba832e79539e23d Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Ingredienten Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Gerst kan worden verbouwd in streken met een gematigd of subtropisch klimaat. Voor de  Tweede Wereldoorlog was het Nederlandse gerst niet geschikt voor het brouwproces.  Later heeft men een speciaal gerstras ontwikkeld van goede kwaliteit. De gerst voor de  brouwerijen komt nu uit de Noord-Oostpolder, Zeeland en West-Brabant. Een zeer  belangrijk gegeven in de brouwerswereld is de grootte van de gerstkorrels. Deze grootte  van de korrels is namelijk nogal bepalend voor de smaak van het bier. Water is een  belangrijke grondstof voor het bier. Vroeger hing de kwaliteit van het bier af van de  plaatselijke samenstelling van het water. Tegenwoordig kan men het water aanpassen aan  de gestelde eisen, bijvoorbeeld d.m.v. filtering van het water. De hopplant is een klimplant,  die al vele eeuwen in Europa en elders wordt verbouwd. De Nederlandse hop is weer in  opkomst voor het maken van bier. Tegenwoordig gebruikt men de hop uit België,  Duitsland, Tsjechië en de VS. Door verschillende hopsoorten te mengen, ontstaat er een  bepaald aroma en smaak. Van de hop wordt alleen de bloem van de vrouwelijke plant  zuiverder, omdat de troebele deeltjes in het bier worden afgezet. Bovendien 'rijpt' het bier,  wat een smaak- en kleurverandering met zich meebrengt.  Omschrijving_de Omschrijving Duits Gerste gedeiht in Landstrichen mit einem gemäßigten oder subtropischen Klima. Vor dem 2.  weltkrieg eignete die niederländische Gerste sich nicht zum Brauen. Später wurde ein  spezielles Gerstenrasse guter Qualität entwickelt. Die Gerste für die Brauereien kommt heute  aus dem Nordostpolder sowie aus Seeland und westbrabant. Ein wichtiger Faktor beim  Brauen ist die Größe des Gerstenkorns. Denn die Größe des Korns hat einen nicht  unerheblichen Einfluß auf den Geschmack des Bieres.  Wasser ist ein anderer wichtiger Rohstoff für daß Bier. Früher hing die Qualität des Bieres in  starkem Maße von der lokalen Zusammensetzung des Wassers ab. Heutzutage kann man das  Wasser, beispielsweise mittels Filtrieren, den gestellten Anforderungen anpassen.  Der Hopfen ist eine Kletterpflanze, die bereits seit vielen Jahrhunderten in Europa und  andernorts angebaut wird. Der niederländische Hopfen eignet sich nicht zum Bierbrauen.  Darum verwendet man in den Niederlanden heute Hopfen aus Belgien, Deutschland,  Tschechien und aus den Vereinigten Staaten. Durch das Mischen verschiedener Hopfensorten  bekommt ein Bier sein eigenes Aroma und den einmaligen Geschmack.  Vom Hopfen wird nur die Dolde der weiblichen Pflanze verarbeitet. Diese gelangt in  getrocknetem Zustand zur Brauerei. In den Lupulindrüsen der Dolden befindet sich das sog.  Lupulin, ein Harz, daß auch als Hopfenmehl bekannt ist. Dieses gibt dem Bier seinen bitteren,  herzhaften Geschmack. Darüber hinaus ist Lupulin für die Haltbarkeit des Bieres  verantwortlich.  Hefe ist eine mikroskopisch kleine Pflanze. Sie hat die Eigenschaft, Zucker in Alkohol und  Kohlensäure umsetzen zu können.  Hefe erzeugt den Alkohol im Bier und hat zugleich großen Einfluß auf den Geschmack. Der  französische Gelehrte Louis Pasteur entdeckte, daß es erforderlich ist, sich auf eine einzige  Heferasse zu beschränken, wenn man die konstante Qualität des Bieres gewährleisten will.  Diese Entdeckung stellte eine Revolution des Brauprozesses dar. Omschrijving_en Omschrijving Engels Barley is cultivated in areas with a moderate or subtropical climate. Before the  Second World-War Dutch barley was unsuited for brewing. Later on a special kind of  good quality brewing barley was developed. Several regions in The Netherlands now  produce barley for breweries. A very important factor for the quality of barley is the  size of the grains. The size of the grains influences the taste of the beer quite a lot.  Water is an important ingredient of beer. In former days the quality of the beer  depended on the composition of the water locally available. Today the composition  can be adapted to all requirements, for instance by filtration of the water.  The hop plant is a climber, that has been cultivated for many centuries in Europe and  elsewhere. Dutch hop is not suited for the preparation of beer. Nowadays Belgian,  German, Czech and American hops are used. By mixing several kinds of hops a certain  taste and flavour is achieved. For the hops we only use the flower of the female  plant, the so called hop cone. The dried hop cones are dispatched to the breweries.  These dried blossoms contain a bitter-tasting hop resin, the lupulin, that is  responsible for the spicy, bitter taste of beer. The lupulin also helps to preserve the  beer.  Yeast is a microscopic plant. It has the property to convert sugars into alcohol and  carbon-dioxide. Yeast produces the alcohol in beer and -to a large extent -determines  its taste. The French scientist Louis Pasteur discovered that, in order to obtain beer of  a constant quality, it is necessary to brew with one single kind of yeast. This discovery  caused a revolution in the brewers trade.  Titel_en Titel Engels Ingredients Titel_de Titel Duits Zutaten Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 25 Title A name given to the resource Ingredienten audio-25