https://db-light.easycast-services.nl/files/original/4f36cdafce1269ad21357f2155b120d6.jpg 18b9312ea4b1d24f0780be6b939e71c0 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/d4fdc0f4ebe6a80bb84db0b070ff5d49.mp3 8eabfc30dfbb4343eac6a36e9d6a3867 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/fb68305a4ce0d2f371b72388ed6eb423.mp3 b2c69192708365f0c1d3aa37832bf610 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/5b664cc2e2e23bac6ee8d31f674d39e5.mp3 157cbf6f5f468e31ea3cd3cc8a94403e Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Koelen Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Voor het gisten van het bier is een lage temperatuur nodig, variërend tussen de 6 en 25  graden Celsius. Het wordt daarom na het koken gekoeld. Voor een zo snel mogelijke  koeling brengt de brouwer de wort over naar grote lage koelbakken. Tevens kan het wort  op deze manier voldoende zuurstof opnemen voor het gistingsproces. De wort werd  gekoeld met natuurijs. Als gevolg hiervan was de productie afhankelijk van de seizoenen. In  strenge winters schepten de brouwers het ijs van de rivieren en grachten. Bij zwakke  winters was men gedwongen het ijs uit Noorwegen in te voeren, wat uiteraard weer hoge  kosten met zich meebracht. Door invoering van de kunstmatige koeling werd  schaalvergroting mogelijk. De juiste temperatuur wordt bereikt, doordat de hete wort  langs de koude buizen stroomt. [zie foto] De reden dat de muren van de koelkelder zo  afwijkend van vorm zijn, is dat het condenswater niet terug mag vallen in het bier. Het  condenswater krijgt zo de kans langzaam naar beneden te druppelen om vervolgens naast  de koelbak terecht te komen. Het condenswater stroomt langzaam langs de muren naar beneden, zonder  dat het in het bier terecht komt.  Binnen twee uur is de wort afgekoeld tot de gewenste temperatuur van 7 graden.  Titel_de Titel Duits Gären Omschrijving_de Omschrijving Duits Zum Gären des Bieres wird eine niedrige Temperatur benötigt, die zwischen 6°C und 25°C  1iegt. Darum wird das Bier nach dem Kochen gekühlt. Um die Würze so schnell wie mög1ich  abzukühlen, pumpt der Braumeister das Bier in große, flache Kühlbottiche.  In ihnen kann die Würze zugleich ausreichend sauerstoff für die Gärung aufnehmen. Zur  Kühlung der Würze benutzte man früher Natureis. Infolgedessen war die Bierproduktion van  den Jahreszeiten abhängig. In strengen Wintern schnitten und sägten die Brauer das Eis von  den Flüssen und Grachten. In milderen Wintern war man gezwungen, das Eis aus Norwegen  einzuführen, was selbstverständlich mit hohen Kosten verbunden war. Dank der Einführung  der künstlichen Kühlung waren beträchtliche produktions-steigerungen möglich. Um die  würze auf die richtige Temperatur abzukühlen, wird sie an Kühlschlangen entlanggeführt.  (Siehe Foto) Auffallend ist die abweichende Form der Kellerwände. Auf diese Weise soll  verhindert werden, daß das Kondenswasser in das Bier zurückfließt. Dank dieser Form der  Kellerwände kann das Kondenswasser langsam nach unten laufen, um anschließend neben  dem Kühlbottich aufgefangen zu werden.  Das Kondenswasser strömt langsam an den Mauern nach unten, ohne das es in das Bier  gelangt.  Die Würze ist innerhalb von zwei stunden auf die gewünschte Temperatur von 7°C abgekühlt. Omschrijving_en Omschrijving Engels For the fermentation of beer a low temperature -between 6 and 25 degrees C. -is  required. Therefore it is cooled down after boiling. To do the cooling as quick as  possible the brewer transfers the wort into large, shallow basins, the cool ships. In  this way the wort can also absorb sufficient oxygen, which is  needed by the yeast during the fermentation.  The wort was cooled down further with natural ice. As a consequence of this  production of beer depended on the seasons. In strong winters brewers drew the ice  from rivers and canals. During mild winters they were forced to import the ice from  Norway, which of course cost a lot of money. The introduction of artificial  refrigeration made it possible to brew on a much larger scale. The right temperature  is reached through the fact, that the warm wort trickles down the refrigerated pipes  (see picture). The reason for the oblique shape of the ceiling above the cool ships is,  that this position prevents the condensation water from falling back into the beer.  Now the water runs along the ceiling towards the wall and drips on the ground next  to the cool ship. After two hours of cooling the wort has reached the required  temperature of 7 degrees C.  Titel_en Titel Engels Cooling Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 36 Title A name given to the resource Koelen audio-36