https://db-light.easycast-services.nl/files/original/e91741aa26daf5302bd888e0bdc1781d.jpg 434751524c6f88515e5ed267db4a4fc3 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/d249a70fc26338674c87be676899f388.mp3 e372c63d6fb2887f6f9c9094cfbdf8e3 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/72fbb7a47fac65a1f47547f2625407b7.mp3 5e4326f674a91fa22e82d3c73e6b420e Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/b9a46ab3a5d6b7aece7589cc6e3b4626.mp3 e804081b0690c4e4adb0685adc79a739 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Gisten Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands De gist wordt aan de gekoelde wort toegevoegd. De gistcellen vermenigvuldigen zich in de  wort door zich te delen. Hierbij zetten zij 3/4 van de suikers om in alcohol en koolzuurgas.  Bij het vergisten worden ook andere stoffen gevormd, die smaak en kwaliteit beïnvloeden.  Het gistingsproces geschiedt binnen 3 tot 6 dagen, in de gijlkuip, een eikenhouten kuip.  Heden worden er gesloten gistbakken gebruikt. De koolzuur wordt afgevangen en vindt  men terug in de limonade. Er zijn twee manieren voor het gisten van bier:  * Wanneer de temperatuur lager is dan 10 graden zal het gist naar de bodem   van de kuip zakken waardoor ondergistend bier wordt gevormd. Voor het   pilsener bier wordt van deze methode gebruik gemaakt.  * Indien de vergisting op kamertemperatuur plaatsvindt, drijft de gist naar de  oppervlakte. Deze methode wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de bereiding van  het zgn. witbier.  Titel_de Titel Duits Gärung Omschrijving_de Omschrijving Duits Nun wird die Hefe zu der gekühlten Würze gegeben. Die Hefezellen vervielfachen sich in der  würze durch Zellteilung. Dabei setzen sie drei Viertel des Zuckers in Alkohol und  Kohlensäuregas um. Bei der Gärung werden aber auch noch andere Stoffe gebildet, die auf  Geschmack und Qualität Einfluß haben. Die Gärung im Gärbottich aus Eichenholz dauert 3-6  Tage.  Es gibt heute zwei Arten der Gärung.  * Wenn die Temperatur unter l0°C liegt, sinkt die Hefe auf den Boden des Bottichs, wodurch  das sog. untergärige Bier entsteht. Dieses Verfahren dient zur Herstellung von Pilsener.  * Wenn die Gärung auf zimmertemperatur erfolgt, schwimmt die Hefe obenauf. Mit diesem  Verfahren wird u.a. Weißbier, Altbier, Porter und Ale hergestellt.  Omschrijving_en Omschrijving Engels Yeast is added to the cooled wort. In the wort the yeast cells multiply by dividing  themselves. Along this process the yeast converts 75% of the sugars in alcohol and  carbon-dioxide. During the fermentation other components are produced, that  influence taste and quality of the beer. The fermentation process takes 3 to 6 days  and takes place in a gyle vessel, an oak tun.  There are two ways of fermenting beer.  * When the temperature of a brew is below 10 degrees the yeast will settle on the  bottom of the tun. That's why this type of fermentation is called "bottom-  fermentation". All lager beers require this bottom fermentation.  * If the fermentation takes place at room temperature, the yeast starts to float to  the surface. So this type of fermentation is called "top-fermentation". Top  fermentation is used to make for example monastery beers and ales.  Titel_en Titel Engels Fermenting Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 37 Title A name given to the resource Gisten audio-37