https://db-light.easycast-services.nl/files/original/d07063b51235e8bca20a73530d65e5dc.jpg 2e69bf260198262b9f92e74bfc570f56 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/e9d530498295f5bb1e470916b6dd96b9.mp3 15e3d659a0634f4e31fe59f721ed531e Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/62a9d2fea19f95777d15e6a733a420ad.mp3 6105d2bec9f2af5124827983f97d4f42 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/4e1e08669cc6e6bd1b7f2465c0be5cd5.mp3 d15f009b45d65c2bdf6b08c08b503705 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Lageren Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Na het gistingsproces in de gistkuip moet bier nog ongeveer twee maanden nagisten in de  zgn. legkelders, voordat zij rijp is voor consumptie. Het bier wordt vanuit de gistkuip met  slangen of koperen buizen naar de legvaten gebracht. Legvaten zijn grote houten vaten, in  de vorm van biervaten. Bij het overbrengen van het bier kan men het bier "versnijden", dat  wil zeggen dat men telkens een brouwsel over de verschillende legvaten verdeelt. Elk  legvat bevat tenslotte mengsels van verschillende brouwsels. Het versnijden heeft tot  voordeel dat alle legvaten zoveel mogelijk bier krijgen van dezelfde kwaliteit, kleur en  smaak. In de legvaten ondergaat het bier een tweede gisting (nagisting). Het gistingsproces  wordt weer in gang gezet door de beweging van gistkuip naar legvat en door de  vermenging met lucht. Op dit moment wordt ook de koolzuur gevormd. Het bier wordt  gebruikt, de zgn. hopbel. Deze wordt in gedroogde toestand bij de brouwerij gebracht. In  de bloem bevindt zich lupuline, een soort hars, die het bier een bittere, pittige smaak geeft.  Tevens zorgt lupuline voor de houdbaarheid van het bier.  Gist is een microscopisch klein plantje. Het heeft de eigenschap dat het suikers kan  omzetten in alcohol en koolzuur. Gist vormt de alcohol in het bier en heeft een grote  invloed op de smaak ervan. De Franse geleerde Louis Pasteur ontdekte dat, om een  constante kwaliteit bier te krijgen, het nodig was om met een gistvariëteit te werken. Deze  ontdekking betekende een omwenteling in de brouwerswereld Titel_de Titel Duits Lagerung Omschrijving_de Omschrijving Duits Nach dem Gärungsprozeß im Gärbottich muß das Bier noch etwa zwei Monate in den sog.  Lagerkellern nachgären, bevor es zum Verzehr geeignet ist. Das Jungbier wird in Schläuchen  oder Kupferleitungen in die großen, hölzernen Lagerfässer gehebert (geschlaucht). Beim  Umlagern des Bieres kann man es "versetzen", d.h., daß man ein Gebräu über die  verschiedenen Lagerfässer verteilt, so daß letztendlich jedes Faß eine Mischung  verschiedener Gebräue enthält. Der Vorteil des Versetzens liegt in der Tatsache, daß auf  diese Weise in allen Lagerfässern möglichst viel Bier gleicher Qualität, Färbung und  Geschmack gelagert wird. In den Lagerfässern wird das Bier einer zweiten Gärung, der sog.  Nachgärung, unterzogen. Der Gärungsprozeß wird durch die Bewegung vom Gärbottich ins  Lagerfaß und durch die Berührung mit Sauerstoff wieder in Gang gesetzt. In diesem  Augenblick wird auch die Kohlensäure gebildet. Das Bier wird reiner, da sich die trüben  Bestandteile im Bier absetzen. Darüber hinaus "reift" das Bier, was eine weitere Farb- und  Geschmacksveränderung bewirkt.  Titel_en Titel Engels Lagering Omschrijving_en Omschrijving Engels Before beer is fit for consumption it has to undergo a secondary fermentation for  two months in the lagering cellars. The word "lagering" is derived from the German  word for storing, which is "lagern".  From the fermenting tub the beer is transported to the lagering vessels by means of  hoses or copper tubes. Lagering vessels are large, wooden vessels, shaped as beer  casks. During the filling of the lagering vessels the brews may be blended. This means  that one brew is divided over many vessels. In this way each vessel ends up  containing a mixture of several brews. The advantage of blending is that possible  differences between the brews disappear and that the resulting beer will have the  same taste, colour and quality.  During the lagering or secondary fermentation the fermentation process continues at  a slower pace. The yeast goes on making alcohol and carbon-dioxide from the  remaining sugars. The carbon-dioxide produced now, is absorbed by the beer and will  later on be responsible for the head of foam on the beer.  At the same time the beer ripens: the colour changes and the taste improves.  Furthermore, the beer clarifies, because the turbid particles deposit on the bottom of  the vessel.  Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 38 Title A name given to the resource Lageren audio-38