14 10 306 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/c3b705bf2cb87f2238fe015677c29cee.jpg cecb2802bad544d14a5763ec3fb278d1 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/4430b891dff973d771abb208b9ececa0.mp3 73050a13dc34632976bc7b4b1effe06f Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/48822e7e1f358163eb1ed0cad9a1e33c.mp3 7222c870cfc78601a490d2eed78711dc Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/b018d3cb475cd37174af44545352a9e5.mp3 289fe21a8961d0afc29104f286fe054d Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Kuiperij Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Om het bier te kunnen transporteren van de brouwerij naar de consument moesten er  houten vaten of fusten worden gemaakt. Dat ging als het volgt in z'n werk: De kuiper begon  met het kloven van de duigen uit de boomstammen. Met een trekmes werden de duigen  aan de binnenkant hol en aan de buitenkant bol gesneden. De duigen werden met een  voegbank schuin geschaafd. Vervolgens plaatste de kuiper de duigen in een hoepel; met  een zethamer werden de andere hoepels om de duigen geslagen. De binnen- en buitenkant  van het vat moesten bijgeschaafd worden. Aan de boven- en onderkant maakte de kuiper  een kim (=gleuf) waarin later de deksels werden geplaatst. Vier aan elkaar gespijkerde  stukken vormden de bodem. Om lekken te voorkomen werd een soort riet tussen de  bodemstukken gelegd. De bodem werd op maat gezaagd en vervolgens in het vat  geplaatst. De ijzeren hoepels werden op een aambeeld geklonken. De andere hoepels  werden verwijderd, daar deze slechts hulpmiddelen waren. Met hamer en zethamer  werden de hoepels om het vat geslagen. Om de hoeveelheden en de kwaliteiten van het  bier goed te kunnen registreren, stond er op elk biervat een nummer. Het bier werd  opgeslagen in houten vaten. Andere levensmiddelen waarvoor in die tijd houten vaten  werden gebruikt waren kaas en zuurkool.  Titel_de Titel Duits Böttcherei Omschrijving_de Omschrijving Duits Für den Transport des Bieres von der Brauerei zum Konsumenten mußten Holzfässer  hergestellt werden. Das geschah wie folgt: Die Arbeit des Böttchers, der auch Küfer oder  Faßbinder genannt wird, begann mit dem Spalten der Faßdauben aus den Baumstämmen.  Mit einem Ziehmesser wurden die Dauben innen ausgehöhlt und außen gewölbt geschnitten.  Anschließend wurden sie schräg abgehobelt. Danach stellte der Böttcher die Dauben in einen  Faßreifen, woraufhin die anderen Faßreifen mit einem Ballhammer um die Dauben  geschlagen wurden. Innen- und Außenseite des Fasses mußten glattgehobelt werden. Oben  und unten schnitt der Böttcher eine Kimme in die Dauben, in die später Boden und Deckel  eingesetzt wurden. Vier zusammengenagelte Stücke bildeten den Boden. Als Dichtung wurde Riedgras zwischen die Bodenstücke gelegt. Der Boden wurde auf Maß gesägt und  anschließend in das Faß eingesetzt. Die eisernen Faßreifen wurden auf einem Amboß  vernietet. Die anderen Reifen, die nur als Hilfsmittel gedient hatten, wurden entfernt. Mit  Hammer und Ballhammer wurden die Faßreifen um das Faß geschlagen. Um Menge und  Qualität genau registrieren zu können, wurde jedes Faß numeriert. Bier war aber nicht das  einzige Nahrungsmittel, für das Holzfässer verwendet wurden. Auch Käse und Sauerkraut  wurden früher in Fässern gelagert. Titel_en Titel Engels Cooperage Omschrijving_en Omschrijving Engels For transportation from the brewery to the consumer wooden barrels or casks had to  be made. The manufacturing of these went as follows: the cooper started by splitting  staves from tree-trunks. With a drawknife he carved the staves hollow at the inside  and round at the outside. Next the cooper placed the staves in a hoop. Then other  hoops were hammered in place.  The in- and outside of the barrel were smoothed down with a plane. At the top and  bottom a slot was carved, in which the lids were placed. A kind of reed between the  lids prevented the barrel from leaking. The iron hoops were clinched on an anvil. The  first hoops were removed, since they were only aids. The iron hoops were hammered  around the barrel (using a …….(zethamer)). In order to enlist the quantities and  qualities of the beer accurately, all barrels were issued with a number. And then,  finally, the wooden barrels were ready for storing beer. Other foods for which  wooden barrels could be used, are cheese and sauerkraut.  Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 26 Title A name given to the resource Kuiperij audio-26 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/fbe4e4a0e5c6a11a62efdbc860d6d457.png c2675dc1fae36a5f9754da2fa30e929a Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/798db3584f8d09bf5acbb0d52c20490c.mp3 5d16aaa9a2eb6b3542f968abf4cc7940 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/250d8cfdb193cf8d0d2f221b5cec7222.mp3 7e5d8c12e1a21520d6e41cd1105f29a6 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/1b2627418a6341b4ad6452fae9f908f7.mp3 1eeccc07760bfa73219617028a08482f Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Laboratorium Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Het laboratorium speelt een belangrijke rol in de brouwerij. Afwijkingen die men in het  brouwhuis constateert, worden in het laboratorium onderzocht. De chemicus onderzoekt  op welke wijze het maximum aan rendement uit de grondstoffen kan worden gehaald.  Ondermeer stelt hij vast welke temperaturen in het brouwhuis gebruikt moeten worden,  de duur van alle bewerkingen en de hoeveelheid te gebruiken grondstoffen.  Titel_de Titel Duits Das Labor Omschrijving_de Omschrijving Duits Das Labor spielt eine wichtige Rolle in der Brauerei. .Im Brauhaus wahrgenommene  Abweichungen werden im Labor untersucht. Der Chemiker untersucht, auf welche Weise die  Rohstoffe optimal verwertet werden können. So stellt er unter anderem fest, mit welchen  Temperaturen im Brauhaus gearbeitet werden muß, wie lange die einzelnen Arbeitsgänge  dauern sollen und in welchen Mengen die verschiedenen Rohstoffe verwendet werden. Titel_en Titel Engels Laboratory Omschrijving_en Omschrijving Engels The laboratory plays an important role in the brewery. Variations detected in the  brew house, are examined in the laboratory. The analyst finds out in which way the  maximum yield is obtained from the raw materials. He determines for instance which  temperatures are to be used in the brew house, how long all operations must take  and how much of the raw materials must be used. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 27 Title A name given to the resource Laboratorium audio-27 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/357cc93364b561839a595b6af55668e8.jpg a4cdbd63e314bbdc96564981d3466e47 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/3b62559b09e4b41c57b221893080b1b3.mp3 d9b20d882f82039ff16307148c64e86b Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/ca210fde4433660ff96f083aa4375fc4.mp3 df8700397d9500ecf8746c3a238b692c Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/fe0aec00655b26f10a93bb9896cdcbc0.mp3 3e504c4c6e666ccdbec7ea3747a7793d Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Maischen Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands De bedoeling van het maischen is dat de in het mout voorkomende stoffen tot oplossing  worden gebracht. Het moutmeel wordt in een beslagkuip gestort, gemengd met water van  50 graden Celsius en geroerd tot een gelijkmatig beslag. Voor de versuikering moet de  temperatuur worden opgevoerd tot 75 graden Celsius. Om die temperatuur te bereiken  wordt twee maal een gedeelte van het beslag in de brouwketel gepompt, tot het kookpunt  verwarmd en weer in de beslagkuip teruggebracht. De enzymen, die het zetmeel in suikers  en onoplosbare eiwitten omzetten, werken met zo'n trapsgewijze verwarming op hun best.  Titel_de Titel Duits Maischen Omschrijving_de Omschrijving Duits Beim Maischen werden die einzelnen Bestandteile im Malz gelöst. Das Malzmehl wird in  einen Maischbottich gefüllt, mit Wasser, dessen Temperatur bei 50°C liegt. versetzt und zu  einer gleichmäßigen Maische verrührt. Zur Zuckerbildung muß die Temperatur auf 75°C  erhöht werden. Um diese Temperatur zu erreichen, wird ein Teil der Maische zweimal in die  Maischpfanne gepumpt, dort bis zum Siedepunkt erhitzt und anschließend wieder in den  Maischbottich zurückgepumpt. Eine derart abgestufte Erwärmung bewirkt ein optimales Arbeitsklima für die Enzyme, die für  die Umsetzung der Stärke in Zucker und nichtlösliches Eiweiß sorgen sollen.  Titel_en Titel Engels Mashing Omschrijving_en Omschrijving Engels The purpose of mashing is to solve the materials from the malt into the brewing  water. The malt grist is thrown into a mashtun, mixed with water of 50 degrees  centigrade/Celsius and stirred into an even mash. For the formation of sugars the  temperature must be raised to 750 degrees C. This temperature is reached in two  stages. First one third of the mash is pumped into the brewing copper, is boiled there  and then pumped back. into the mash tun. The temperature in there jumps to 65  degrees C. Next a second time one third of the mash is boiled separately and then  added to the remaining two thirds. This way the 75 degrees C. is reached.  This heating in stages provides the best working conditions for the enzymes, that  have to produce sugars and soluble proteins out of the malt gris Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 28 Title A name given to the resource Maischen audio-28 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/ea9b7fed91eb4313187c7139b9babbd0.jpg a03de6e9d039f43e25a957e301a23350 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/2ce6201c4911491577850d845a6c9fe9.mp3 c124e3cdf27c46b26b70956ede5fb51f Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/5e4be61163aa40bbe690c899a894db25.mp3 b7160b155de0ffff2cfc7f975a6ac4cd Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/2109c88acdcee3840952e5482419f31d.mp3 d5f0eb6b9068480a0f477046fad950a2 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Klaren Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Na het maischen moet het troebele beslag gefilterd worden. Dit vindt plaats in de  klaringskuip. Deze heeft een dubbele bodem, waarvan de bovenste een zeefbodem is. De  onderste is een normale bodem. De vaste bestanddelen van het beslag zetten zich af op de  zeefbodem en vormen een natuurlijke filterlaag, die zelfs de kleinste vaste deeltjes van de  vloeistof tegenhoudt. Een roertoestel draait rond om dichtslibben te voorkomen. De  vloeistof zakt door de filter heen, wordt helder en komt op de onderste bodem van de kuip  terecht. Deze heldere vloeistof noemt men 'wort'. Deze wort vloeit via de afvoerleidingen  naar de lekbak. De vaste bestanddelen, die achterblijven op de filterbodem vormen de  'bostel'. Op de bostel of draf wordt nogmaals kokend water gegoten voor het zgn. nawort.  Dit nawort bevat minder moutextract dan de hoofdwort. De bostel wordt als hoogwaardig  veevoeder verkocht. Het wort wordt vervolgens in de bierketel gepompt. Men berekende  de prijs van het bier aan de hand van het percentage hoofd- en nawort. Het derde aftreksel  van het wort is zeer waterig; men brouwde hier scharrebier of dunbier van.  Omschrijving_de Omschrijving Duits Nach dem Maischen muß die trübe Maische filtriert werden, was im Läuterbottich  stattfindet. Dieser ist mit einem doppelten Boden ausgestattet. Denn über dem normalen,  unteren Boden liegt noch ein Siebboden. Die festen Bestandteile der Maische setzen sich auf  dem Siebboden ab und bilden eine natürliche Filterschicht, in der selbst die kleinste festen  Teile in der Flüssigkeit zurückgehalten werden. Mit dem Rührwerk. wird die Maische dabei  ständig in Bewegung gehalten, um ein Verstopfen des Filters zu verhindern. Die Flüssigkeit  fließt durch den Filter, wobei sie geklärt bzw. geläutert wird, und gelangt so auf den Boden  des Bottichs. Diese klare Flüssigkeit wird "Würze' genannt. Sie gelangt über die  Abfuhrleitungen in den Absetzbottich. Die festen Bestandteile, die auf dem Filterboden  zurückbleiben, bilden den "Treber". Dieser wird nochmals mit Wasser übergossen, wodurch  man die sogenannte Nachwürze erhält. Diese Nachwürze enthält weniger Malzextrakt als die  Hauptwürze. Während der Treber später als hochwertiges Tierfutter verkauft wird, gelangt  die Würze anschließend über Pumpen in den Hopfenkessel. Früher wurde der Preis des  Bieres anhand der Anteile der haupt- und Nachwürze errechnet. Der dritte Extrakt der Würze  ist sehr wasserhaltig; aus ihm braute man hier Dünnbier.  Titel_de Titel Duits Läuteren Omschrijving_en Omschrijving Engels After mashing the turbid liquid has to be filtered. This takes place in the lauter tun. It  has a double bottom, the upper one of which is a sieve. The solid particles in the  mash deposit on the sieve and form a natural filter layer, that captures even the  smallest solid particles of the mash. A stirrer rakes through the layer to prevent it  from clogging up. The liquid seeps through the filter, gets clear and ends up on the  lower bottom of the tun. This clear liquid is called "wort". Via drainpipes the wort  flows into a grant. The solid particles or "spent grains" remain on the sieve. They are  sprayed with boiling water to obtain the so called "after-wort" The after-wort  contains less malt extract than the main wort. The spent grains are sold as a highquality cattle feed. The wort is pumped into the last copper the wort copper Titel_en Titel Engels Clarifying Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 29 Title A name given to the resource Klaren audio-29 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/ee89780e0fb641dd7a85f311b5715dfd.jpg 1a4ba44e45a2b56e7531e59ee841bba1 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/6605b17856b505a05cda7758da182845.mp3 1e4448c9addfb5cb998b490d7332fdcb Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/29eb8be00a3969ed8a9b66b5f873f41b.mp3 188841cf28f8becb679f88557ed5db14 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/87c1d11ac8ef01126e7aa0ec9e33fecc.mp3 4f25f88f6d120375f8c5eef7da1afc92 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Koken Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Het wort wordt in de bierketel ongeveer twee uur gekookt. Enerzijds om de enzymen, die  hun werk gedaan hebben, te elimineren en om het brouwsel te steriliseren, anderzijds om  door indamping de gewenste concentratie van het wort te krijgen. Door het koken van de  wort scheiden tevens de eiwitten zich af. Een teveel aan eiwitten is nadelig voor de  houdbaarheid, kwaliteit en smaak van het bier. Tijdens het koken wordt het hop  toegevoegd. Deze geeft het bier een bittere smaak. De hop bevordert ook de afscheiding  van de eiwitten. Bovendien is hop een belangrijk ingrediënt door zijn conserverende  werking in het bier. Na het koken noemen we de vloeistof 'gehopt wort'. De hopbloem  werd vroeger in balen aangeleverd bij de brouwerijen. Om het hopbloemextract te  verkrijgen werd de bloem uitgeperst. Later beschikte men over hopbloemextract in  poedervorm. Door middel van het gebruik van een meetlat kon men vaststellen of het bier  klaar was. Het bier moest tot een bepaalde hoogte stijgen om te kunnen bepalen of het  bier gereed was Titel_de Titel Duits Kochen Omschrijving_de Omschrijving Duits Im Hopfenkessel wird die Würze ungefähr zwei Stunden lang gekocht. Einerseits, um die Enzyme, die ihre Aufgabe erfüllt haben, zu eliminieren, und andererseits, um mittels  Eindampfen die gewünschte Konzentration der Würze zu erhalten. Beim Kochen der würze  werden außerdem die Eiweiße abgesondert. Ein zu großer Eiweißgehalt würde nämlich die  Haltbarkeit, Qualität und den Geschmack des Bieres beeinträchtigen. Während des Kochens  wird der Hopfen hinzugegeben. Dieser verleiht dem Bier seinen bitteren Geschmack. Der  Hopfen. fördert überdies die Eiweißabsonderung. Des weiteren ist er auch wegen seiner  konservierenden Eigenschaften eine wichtige Zutat für das Bier. Nach dem Kochen haben wir  die eigentliche Würze erhalten. Der Hopfen wurde früher in Ballen bei der Brauerei abgeliefert. Um das Lupulin freizusetzen,  wurden die Hopfendolden ausgepreßt. In jüngerer Zeit arbeitet man mit Lupulin in  Pulverform, dem sog. Hopfenmehl.  Mit einer Meßstange konnte man feststellen, ob das Bier fertig war. Es mußte bis auf eine bestimmte Höhe ansteigen, um feststellen zu können ob die Gärung abgeschlossen war. Titel_en Titel Engels Boiling Omschrijving_en Omschrijving Engels In the wort copper the wort is boiled for about two hours. On the one hand to  inactivate the enzymes that have accomplished their job and to sterilize the brew, on  the other hand to obtain the desired concentration of the wort by evaporation.  Boiling also causes the surplus of proteins, that is present in the brew, to coagulate,  so it can be removed. To much proteins in the beer reduce quality, taste and shelflife. During boiling the hops are added. Hops give the beer a bitter taste. They also  stimulate the coagulation of proteins. Moreover it is an important ingredient,  because of its preservative effects on beer. After boiling we call the liquid "hopped  wort". In former days the hop blossom was delivered to breweries in bags. To obtain  the hop extract the flowers were pressed. Later on hop extract was available as a  powder.  With the help of a measuring rod the brewer could determine whether a brew was  ready. The beer had to rise to a certain level, before it was possible to decide if a  brew was ready. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 30 Title A name given to the resource Koken audio-30 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/7fdc82100c598d01db08d980f2c0fbfa.mp3 d044ffc0e01fb68cd6d65651c5c0b4f0 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/f9887a332bc44926ee208c2de202b8bb.mp3 8e0420aacc8ee3fd18f7784bb832a88d Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/972123ae253d92be5305cbcf69815ce2.mp3 c615668cd2f88917122bf2680addf9be Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Pekken Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands De vaten moesten een laag bezitten, die  ondoordringbaar was, niet  aangetast werd door het bier en bestand  was tegen schokken. Voor de  bescherming binnenin de vaten werd  brouwerspek (een soort harslaag)  gebruikt. De pek werd in een vat gedaan  en men liet de pek branden tot ze dun  vloeibaar was. Het vat werd afgesloten  en in alle richtingen gerold, zodat de pek  in het vat kon verspreiden. Vervolgens konden de vaten met bier  worden gevuld d.m.v. een opening  in één van de duigen, het zgn. spongat. Titel_en Titel Engels Pitching Omschrijving_en Omschrijving Engels The casks had to have a layer, that was  impenetrable, unaffected by beer and  shock-resistant. Brewers pitch,  the purified resin of pine trees, offered  all these qualities. It was applied in a  thin layer on the inside. The hot pitch  was poured into the barrel and was  allowed to burn, until it was a thin  liquid. The barrel was closed and rolled  in all directions, in order to spread  the pitch evenly. Next the barrels could be filled with  beer, through a hole in one of the  staves, the socalled vent. Titel_de Titel Duits Pechen Omschrijving_de Omschrijving Duits Die Fässer mussten eine Beschichtung  erhalten, die undurchlässig, stoßfest und  nicht vom Bier angegriffen wurde.  Zum Schutz der Innenseite wurde  Brauereipech (eine Art Harzbeschichtung) verwendet. Das Pech wurde in ein  Fass gegeben, angezündet und brannte,  bis es flüssig war. Nun wurde das Fass  geschlossen und in alle  Richtungen gerollt, so dass das Pech  sich gut verteilen konnte.  Anschließend konnten die Fässer durch  eine Öffnung in einer der Dauben, das  sogenannten Spundloch,  mit Bier gefüllt werden.  Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 31 Title A name given to the resource Pekken audio-31 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/ac8f762467a5fec3286994ef5f27cbdf.mp3 53ce0f50dc1bd1cea060ecd7341aa913 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/e251f535f9997d9204ad6527590aa2a7.mp3 5092e4c07f9265deafe9f613bb2427c2 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/74023a4f9de218e1cfeeec233a711348.mp3 38bc3bb917259e2c0a97246dcb433a0d Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en https://db-light.easycast-services.nl/files/original/4e7ec33938a50f152645d043c8bee88c.jpg dceb037cff2cb80acca072eea6c75a83 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Dorsmachine Titel_en Titel Engels threshing machine Omschrijving_en Omschrijving Engels A threshing machine is indeed an important tool in processing wheat as part of the beer brewing process. The machine is used to separate the grains of the wheat from the stems and other unwanted parts of the plant. This process is also known as threshing and the result is a wheat product ready to be ground and used in the brewing process. The threshing process begins with the introduction of the wheat into the machine. The grains are then separated from the stems by means of various moving parts in the machine. The final product is a clean and dry wheat that can be stored and ground later. Wheat is an important ingredient in the beer brewing process, as it provides the right texture, taste and aroma of the beer. It is especially important when brewing wheat beers, such as wheat beer and weizen beer. The use of a threshing machine when processing wheat is therefore essential for the breweries that produce these beers. In addition to using a threshing machine when processing wheat, other machines and instruments are also used during the beer brewing process. Think for example of malt mills, brew kettles, fermentation tanks and cooling systems. All of these tools are necessary to initiate the beer brewing process and ensure that the final product is of high quality. Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Een dorsmachine is inderdaad een belangrijk instrument bij het verwerken van tarwe als onderdeel van het brouwproces van bier. De machine wordt gebruikt om de korrels van de tarwe te scheiden van de stengels en andere ongewenste delen van de plant. Dit proces wordt ook wel dorsen genoemd en het resultaat is een tarweproduct dat klaar is om te worden gemalen en gebruikt in het brouwproces. Het dorsproces begint met het inbrengen van de tarwe in de machine. Vervolgens worden de korrels gescheiden van de stengels door middel van verschillende bewegende delen in de machine. Het uiteindelijke product is een schone en droge tarwe die kan worden opgeslagen en later worden gemalen. Tarwe is een belangrijk ingrediënt bij het brouwproces van bier, omdat het zorgt voor de juiste textuur, smaak en aroma van het bier. Het is vooral belangrijk bij het brouwen van tarwebieren, zoals witbier en weizenbier. Het gebruik van een dorsmachine bij het verwerken van tarwe is daarom van essentieel belang voor de bierbrouwerijen die deze bieren produceren. Naast het gebruik van een dorsmachine bij het verwerken van tarwe, worden er ook andere machines en instrumenten gebruikt tijdens het brouwproces van bier. Denk bijvoorbeeld aan moutmolens, brouwketels, gistingstanks en koelsystemen. Al deze instrumenten zijn nodig om het brouwproces van bier in gang te zetten en ervoor te zorgen dat het eindproduct van hoge kwaliteit is. Titel_de Titel Duits Dreschmaschine Omschrijving_de Omschrijving Duits Eine Dreschmaschine ist in der Tat ein wichtiges Werkzeug bei der Verarbeitung von Weizen im Rahmen des Bierbrauprozesses. Die Maschine wird verwendet, um die Weizenkörner von den Stielen und anderen unerwünschten Pflanzenteilen zu trennen. Dieser Vorgang wird auch als Dreschen bezeichnet und das Ergebnis ist ein Weizenprodukt, das bereit ist, gemahlen und im Brauprozess verwendet zu werden. Der Dreschvorgang beginnt mit dem Einbringen des Weizens in die Maschine. Die Körner werden dann durch verschiedene bewegliche Teile in der Maschine von den Stielen getrennt. Das Endprodukt ist ein sauberer und trockener Weizen, der später gelagert und gemahlen werden kann. Weizen ist eine wichtige Zutat im Bierbrauprozess, da er für die richtige Textur, den richtigen Geschmack und das richtige Aroma des Bieres sorgt. Es ist besonders wichtig beim Brauen von Weizenbieren, wie Weißbier und Weizenbier. Der Einsatz einer Dreschmaschine bei der Verarbeitung von Weizen ist daher für die Brauereien, die diese Biere herstellen, unerlässlich. Neben dem Einsatz einer Dreschmaschine bei der Weizenverarbeitung kommen beim Bierbrauen auch andere Maschinen und Geräte zum Einsatz. Denken Sie zum Beispiel an Malzmühlen, Braukessel, Gärtanks und Kühlsysteme. Alle diese Werkzeuge sind notwendig, um den Bierbrauprozess einzuleiten und sicherzustellen, dass das Endprodukt von hoher Qualität ist. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 32 Title A name given to the resource Dorsmachine audio-32 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/70d86e454c47d292723df7b7ac6fbdee.jpg 89a4921061d451bf7523de1795f8e9a2 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Filteren Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Vroeger werd het bier uit stenen kruiken of tinnen kroezen gedronken. Het bier behoefde  daarom niet helder te zijn. Vanaf het moment dat het glas werd uitgevonden wilde de  bierdrinker "helder en schoon" bier hebben. Het bier moest worden gefilterd. Daarom  passeert het bier van het legvat naar de trans- portvaten of de flessen nog een bierfilter,  die alle in het bier aanwezige troebeling achterhoudt. In den beginne gebruikte men een  zeer fijn geweven doek om alle troebele deeltjes achter te houden. Het voordeel van de  doek ten opzichte van de filtermachine was, dat de doek zo de wasmachine in kon indien  deze verzadigd was.  Titel_de Titel Duits Filtrieren Omschrijving_de Omschrijving Duits In alten Zeiten wurde das Bier aus Steinkrügen oder Zinnbechern getrunken. Daher mußte es  nicht unbedingt klar sein. Aber seit der Erfindung des Trinkglases wollte der Biertrinker ein  “helles und reines" Bier haben. Es mußte filtriert werden. Darum passiert das Bier auf dem  Weg vom Lagerfaß in die Transportfässer oder die Flaschen einen Bierfilter, der die noch  vorhandene Trübung auffängt.  Anfänglich verwendete man zum Abfangen der trüben Teile ein besonders feingewebtes  Tuch. Gegenüber der Filtermaschine hatte dieses Tuch den Vorteil, daß es gewaschen werden  konnte, sobalt es voll war.  Titel_en Titel Engels Filtering Omschrijving_en Omschrijving Engels Beer used to be drunk out of stone jugs or pewter mugs. So the beer didn't have to  be clear. From the moment the beer glass was invented, the beer drinker wanted his  beer "clear and clean". So from then on, the beer had to be filtered. On its way to  bottles or transportation casks the beer passes through  a filter, that holds back all turbidities. At first a finely woven cloth was used as a filter.  The advantage of a cloth over a filter machine is that, as soon as the filter is filled up,  the cloth needs only be thrown into the washing machine.  Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 33 Title A name given to the resource Filteren audio-33 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/804f830a122ec39cd8b368e2df592ad6.mp3 acfdeaaf16d6566c6debbb9284cc1114 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en https://db-light.easycast-services.nl/files/original/f70ab7f5d763b1a5da762561371473fd.jpg 66623f5b0076a11e18a2b5b0e9f1df1c Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/88acff3f840496e3d2c1b38570824720.mp3 d52c327694e919086497818dcf92ec4b Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/5d696ba1dc9d3c9dfc885b92f6d098cb.mp3 8c2adcb305e9e2ca9e83b5660b9fee97 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Biersoorten Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Geschiedenis bier In de vroege Middeleeuwen was het brouwen van bier een huishoudelijke bezigheid, voorbehouden aan vrouwen. Om in hun levensonderhoud te voorzien, brouwden ook kloosterlingen (monniken en nonnen) verschillende bieren. In de tijd van Karel de Grote (rond 800) ontstonden grotere brouwerijen om de hoeveelheden bier te brouwen die nodig waren voor het hof of voor grotere huishoudens. Naast het thuis brouwen kwam ook het zogenaamde koopbrouwen door ambachtslieden in gebruik. Met de koopbrouwer was de commerciële bierbrouwerij geboren.     In de Middeleeuwen werd veel bier gedronken. Met gemak dronk iedere man, vrouw of kind wel 300 liter bier per jaar. Het bier dat de Middeleeuwer dagelijks dronk lijkt overigens niet op het bier dat we nu drinken. Het bevatte nauwelijks alcohol en smaakte waarschijnlijk vrij zuur. Men dronk bier als alternatief voor water dat toen gehaald werd uit sloten en grachten. Dit water bevatte veel bacteriën en leidde tot ziektes.   Het aantal bierbrouwerijen steeg in deze tijd gestaag. Steden met meer dan 100 brouwerijen waren geen uitzondering. Bekende brouwsteden uit die tijd zijn Amersfoort, Delft, Haarlem en Gouda. De bierbrouwers, die zich verenigden in gilden, waren vaak de machtigste kooplieden in de stad of de streek. Men beweert zelfs dat de overwinning op de Spanjaarden tijdens de Tachtigjarige Oorlog grotendeels met accijns op bier gefinancierd is.   De introductie van hop In de talrijke kloosters en abdijen werd de kunst van het bierbrouwen steeds verder verfijnd. Waarschijnlijk ontstond ook daar het idee om gruit (verschillende kruiden) in bier te vervangen door hop. Bier met hop was smakelijker. Bovendien bederft het bier door hop minder snel. Voor commerciële bierbrouwers gaf dit veel voordelen. Het werd nu bijvoorbeeld mogelijk om bier zonder kwaliteitsverlies te exporteren. Vanaf de vijftiende eeuw werd vrijwel uitsluitend nog maar hoppebier gebrouwen.   Gist en pasteuriseren De grote en belangrijkste technologische ontwikkelingen in de bierbrouwerijen kwamen pas na ongeveer 1800. Kennis van scheikunde en biologie ontwikkelden zich gestaag en werden de basis van de moderne brouwerij. Rond 1870 ontdekte de Fransman Louis Pasteur de werking van gist. Het boek dat hij hierover schreef heet ‘Etudes sur la bière’ (Studie naar bier). Pasteur ontdekte ook dat als men het bier voor het afvullen verhit tot 70-80 graden, diverse bacteriën en de gist sterven en daardoor geen schade aan de smaak van het bier kunnen aanrichten. Dit proces werd naar hem vernoemd: pasteuriseren.   BROUWERIJEN IN KLOOSTERS EN AAN HUIS Kloosterlingen speelden een belangrijke rol in de ontwikkeling van het bier. Bier, gemaakt van graan, werd gezien als een geschenk van God. De monniken brouwden niet alleen bier voor zichzelf, maar ook voor reizigers en pelgrims. Ze maakten meestal 2 soorten bier: bier met veel alcohol voor de paters en de gasten, en lichtere bieren voor de zusters. Monniken in Midden-Europa waren waarschijnlijk de eersten die hop aan het bier toevoegden. Zo bleef het langer houdbaar. Ze gebruikten ook kruiden om het bier speciale smaakjes te geven. Veel gewone mensen brouwden ook thuis hun eigen bier. De meest succesvolle families legden zich helemaal toe op het brouwen en begonnen brouwerijen. Ze verkochten hun bier aan het publiek, kroegen en herbergen. Het ontstaan van een nieuw biersoort: pils In Bohemen (Tsjechie) werd in die tijd een nieuw biersoort uitgevonden; een bier dat we nu kennen onder de naam pils. Om pils te kunnen brouwen moet het bij lage temperaturen vergisten en lageren. Dat kon in ons land pas effectief toen rond 1880 de koelmachine werd uitgevonden. Tot die tijd moest de brouwer in de winter staven ijs uit sloten, rivieren en meren hakken om het bier ook in de zomer koel te houden. Pils werd razendsnel het meest gedronken biersoort in Nederland. In de jaren zeventig van de vorige eeuw werd er zelfs nog bijna alleen maar pils gebrouwen in Nederland. Bier en pils waren synoniem geworden.   Speciaalbier Vanaf de 16e eeuw namen Europese immigranten hun kennis van het bierbrouwen mee naar Amerika, Canada en andere kolonies. De Amerikaanse Drooglegging en de Eerste en Tweede Wereldoorlog veroorzaakten enkele dieptepunten in de kwaliteit en beschikbaarheid van bier. Vanaf de jaren ’50 en ’60 fuseerden veel kleine brouwerijen tot enkele grote brouwerijgroepen, die tot op heden aan de top staan van de nationale en internationale markt. Maar de brouwerijen die bijzondere en ambachtelijke bieren produceren worden ook nog altijd gewaardeerd door de consument. Tegenwoordig kunnen mensen in Nederland niet alleen genieten van een goed glas bier van eigen bodem, maar ook van bijzondere speciaalbieren en pilseners uit andere delen van de wereld.   Halverwege de jaren tachtig vond een nieuwe ontwikkeling plaats. Anders smakende bieren, de zogenaamde speciaalbieren uit België werden populair en het duurde niet lang voordat bestaande en nieuwe kleine brouwerijen ook in Nederland begonnen met het brouwen van speciaalbier. Soms worden oude recepten nieuw leven ingeblazen, vaak ook verzint een brouwer een creatief nieuw recept. Titel_en Titel Engels Bier types Omschrijving_en Omschrijving Engels History beer In the early Middle Ages, brewing beer was a household activity reserved for women. To make a living, monasteries (monks and nuns) also brewed various beers. During Charlemagne's time (around 800 AD), larger breweries sprang up to brew the quantities of beer needed for the court or larger households. In addition to home brewing, so-called commercial brewing was also used by craftsmen. With the merchant brewer, the commercial beer brewery was born.   In the Middle Ages, a lot of beer was drunk. Every man, woman or child could easily drink 300 liters of beer a year. The beer that the Middle Ages drank every day does not resemble the beer we drink today. It barely contained alcohol and probably tasted quite sour. People drank beer as an alternative to water that was then taken from ditches and canals. This water contained a lot of bacteria and led to diseases.   The number of beer breweries rose steadily during this time. Cities with more than 100 breweries were no exception. Well-known brewing cities from that time are Amersfoort, Delft, Haarlem and Gouda. The brewers, who united in guilds, were often the most powerful merchants in the city or region. It is even claimed that the victory over the Spaniards during the Eighty Years' War was largely financed by excise duty on beer. The introduction of hops In the numerous monasteries and abbeys, the art of brewing beer was further refined. It is probably also there that the idea arose to replace gruit (various herbs) in beer with hops. Beer with hops was tastier. Moreover, the beer spoils less quickly due to hops. This gave many advantages for commercial beer brewers. For example, it now became possible to export beer without loss of quality. From the fifteenth century, hop beer was brewed almost exclusively.   Yeast and pasteurize The major and most important technological developments in beer brewing did not come until about 1800. Knowledge of chemistry and biology developed steadily and became the basis of the modern brewery. Around 1870, the Frenchman Louis Pasteur discovered the effect of yeast. The book he wrote about this is called 'Etudes sur la bière' (Study of beer). Pasteur also discovered that if the beer is heated to 70-80 degrees before filling, various bacteria and the yeast die and therefore cannot damage the taste of the beer. This process was named after him: pasteurization.   BREWERIES IN MONASTERIES AND AT HOME Monastics played an important role in the development of beer. Beer, made from grain, was seen as a gift from God. The monks brewed beer not only for themselves, but also for travelers and pilgrims. They usually made 2 kinds of beer: beer with a lot of alcohol for the fathers and guests, and lighter beers for the sisters. Monks in Central Europe were probably the first to add hops to beer. This way it kept longer. They also used spices to give the beer special flavors. Many common people also brewed their own beer at home. The most successful families devoted themselves entirely to brewing and started breweries. They sold their beer to the public, pubs and inns. The emergence of a new type of beer: lager In Bohemia (Czech Republic) a new type of beer was invented at that time; a beer that we now know under the name lager. To be able to brew lager, it must ferment and lager at low temperatures. This was only possible in our country when the cooling machine was invented around 1880. Until then, the brewer had to cut ice from ditches, rivers and lakes in the winter to keep the beer cool in the summer. Pils quickly became the most drunk type of beer in the Netherlands. In the 1970s, beer was almost exclusively brewed in the Netherlands. Beer and lager had become synonymous.   specialty beer From the 16th century, European immigrants took their knowledge of beer brewing to America, Canada and other colonies. The American Prohibition and World War I and World War II caused some lows in the quality and availability of beer. From the 1950s and 1960s, many small breweries merged into a few large brewery groups, which are still at the top of the national and international market today. But the breweries that produce special and craft beers are still appreciated by consumers. Nowadays people in the Netherlands can not only enjoy a good glass of home-grown beer, but also special specialty beers and pilsners from other parts of the world.   A new development took place in the mid-1980s. Different tasting beers, the so-called specialty beers from Belgium, became popular and it was not long before existing and new small breweries also started brewing specialty beer in the Netherlands. Sometimes old recipes are revived, often a brewer comes up with a creative new recipe. Omschrijving_de Omschrijving Duits Geschichte Bier Im frühen Mittelalter war das Bierbrauen eine den Frauen vorbehaltene Haushaltstätigkeit. Um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, brauten Klöster (Mönche und Nonnen) auch verschiedene Biere. In der Zeit Karls des Großen (um 800) entstanden größere Brauereien, um die für den Hof oder größere Haushalte benötigten Biermengen zu brauen. Neben dem Hausbrauen wurde auch das sogenannte Gewerbebrauen von Handwerkern betrieben. Mit dem Handelsbrauer wurde die gewerbliche Bierbrauerei geboren.     Im Mittelalter wurde viel Bier getrunken. Jeder Mann, jede Frau oder jedes Kind könnte problemlos 300 Liter Bier im Jahr trinken. Das Bier, das im Mittelalter täglich getrunken wurde, ähnelt nicht dem Bier, das wir heute trinken. Es enthielt kaum Alkohol und schmeckte wahrscheinlich ziemlich sauer. Die Menschen tranken Bier als Alternative zu Wasser, das dann aus Gräben und Kanälen entnommen wurde. Dieses Wasser enthielt viele Bakterien und führte zu Krankheiten.   Die Zahl der Bierbrauereien stieg in dieser Zeit stetig an. Städte mit mehr als 100 Brauereien waren da keine Ausnahme. Bekannte Braustädte aus dieser Zeit sind Amersfoort, Delft, Haarlem und Gouda. Die Brauer, die sich in Zünften zusammenschlossen, waren oft die mächtigsten Kaufleute der Stadt oder Region. Es wird sogar behauptet, dass der Sieg über die Spanier im Achtzigjährigen Krieg maßgeblich durch die Verbrauchsteuer auf Bier finanziert wurde.   Die Einführung des Hopfens In den zahlreichen Klöstern und Abteien wurde die Kunst des Bierbrauens weiter verfeinert. Wahrscheinlich entstand dort auch die Idee, Grütze (verschiedene Kräuter) im Bier durch Hopfen zu ersetzen. Bier mit Hopfen war schmackhafter. Außerdem verdirbt das Bier durch den Hopfen weniger schnell. Dies brachte kommerziellen Bierbrauern viele Vorteile. So wurde es zum Beispiel möglich, Bier ohne Qualitätsverlust zu exportieren. Ab dem 15. Jahrhundert wurde fast ausschließlich Hopfenbier gebraut. Hefe und pasteurisieren Die großen und wichtigsten technologischen Entwicklungen im Bierbrauen kamen erst um 1800. Das Wissen um Chemie und Biologie entwickelte sich stetig weiter und wurde zur Grundlage der modernen Brauerei. Um 1870 entdeckte der Franzose Louis Pasteur die Wirkung von Hefe. Das Buch, das er darüber geschrieben hat, heißt &bdquo;Etudes sur la bière“ (Bierkunde). Pasteur entdeckte auch, dass, wenn das Bier vor dem Abfüllen auf 70-80 Grad erhitzt wird, verschiedene Bakterien und die Hefe absterben und somit dem Geschmack des Bieres nichts anhaben können. Dieses Verfahren wurde nach ihm benannt: Pasteurisierung.   BRAUEREIEN IN KLOSTER UND ZU HAUSE Mönche spielten eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Bieres. Bier aus Getreide galt als Geschenk Gottes. Die Mönche brauten Bier nicht nur für sich selbst, sondern auch für Reisende und Pilger. Sie brauten normalerweise 2 Biersorten: Bier mit viel Alkohol für die Väter und Gäste und leichtere Biere für die Schwestern. Mönche in Mitteleuropa waren wahrscheinlich die ersten, die Bier mit Hopfen versetzten. So hielt es länger. Sie verwendeten auch Gewürze, um dem Bier besondere Aromen zu verleihen. Viele einfache Leute brauten auch ihr eigenes Bier zu Hause. Die erfolgreichsten Familien widmeten sich ganz dem Brauen und gründeten Brauereien. Sie verkauften ihr Bier an die Öffentlichkeit, Kneipen und Gasthäuser. Die Entstehung einer neuen Biersorte: Lagerbier In Böhmen (Tschechien) wurde damals eine neue Biersorte erfunden; ein Bier, das wir heute unter dem Namen Lager kennen. Um Lagerbier brauen zu können, muss es bei niedrigen Temperaturen fermentieren und Lagerbier werden. Dies war in unserem Land erst möglich, als um 1880 die Kältemaschine erfunden wurde. Bis dahin musste der Brauer im Winter Eis aus Gräben, Flüssen und Seen schneiden, um das Bier im Sommer kühl zu halten. Pils wurde schnell zur meistgetrunkenen Biersorte in den Niederlanden. In den 1970er Jahren wurde Bier fast ausschließlich in den Niederlanden gebraut. Bier und Lagerbier waren zu Synonymen geworden. Spezialbier Ab dem 16. Jahrhundert brachten europäische Einwanderer ihr Wissen über das Bierbrauen nach Amerika, Kanada und in andere Kolonien. Die amerikanische Prohibition und der Erste und Zweite Weltkrieg verursachten einige Tiefs in der Qualität und Verfügbarkeit von Bier. Ab den 1950er und 1960er Jahren schlossen sich viele kleine Brauereien zu wenigen großen Brauereigruppen zusammen, die bis heute national und international an der Spitze stehen. Aber die Brauereien, die Spezial- und Craft-Biere herstellen, werden von den Verbrauchern immer noch geschätzt. Heutzutage können die Niederländer nicht nur ein gutes Glas Bier aus eigenem Anbau genießen, sondern auch besondere Bierspezialitäten und Pilsner aus anderen Teilen der Welt.   Eine Neuentwicklung erfolgte Mitte der 1980er Jahre. Verschieden schmeckende Biere, die sogenannten Spezialitätenbiere aus Belgien, wurden populär und es dauerte nicht lange, bis bestehende und neue kleine Brauereien auch in den Niederlanden damit begannen, Spezialbiere zu brauen. Manchmal werden alte Rezepte wiederbelebt, oft lässt sich ein Brauer ein kreatives neues Rezept einfallen. Titel_de Titel Duits Biersorten Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 34 Title A name given to the resource Biersoorten audio-34 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/aff7b1f546fbb81055d8283c1d2ce24f.jpg 2054f4f23e40eeef8a00e8f6a5b6f16e Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/4b5163d274def3bfaefc2ea8313460f7.mp3 a6147012855d371892642d8785bb98f8 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/8443e56dcd89856d007e71149ce7b74a.mp3 a3132091a9d2aa142c20830cbe751e87 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/0e44c1c47b575373816885c119495b90.mp3 ecb38f0b29b472c63b1869e6540ba175 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Koelmachine Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Voor het koelen van het wort werd  natuurijs gebruikt. Als gevolg hiervan  was de productie afhankelijk van de  seizoenen. In strenge winters schepten  de brouwers het ijs van de rivieren en  grachten. Bij zwakke winters was men  gedwongen het ijs uit Noorwegen in te  voeren, wat uiteraard weer hoge kosten  met zich meebracht. In 1879 vindt Von Linde de eerste  koelmachine uit. Vanaf nu kon elke  brouwerij bier het hele jaar door koel  houden. In de zomer van 1880 werd  een koelmachine in de Heineken  brouwerij te Amsterdam in gebruik  genomen. Vanaf dat moment heeft het  brouwen van pilsener en lager bieren  een vlucht genomen. Sommige  brouwerijen gingen ook ijsstaven maken  voor slagers en de vishandels. Omschrijving_en Omschrijving Engels To cool the wort natural ice was used.  Due to this beer brewing depended on  the seasons. In heavy winters brewers drew the ice from rivers and canals.  During mild winters they were forced  to import the ice from Norway, which of  course cost a lot of money. In 1879, Von Linde developed the first  cooling machine. In the summer of 1890  a cooling machine was installed in the  Heineken Brewery in Amsterdam.  Since that moment brewing pilsners  and lagers made a brake trough. Some brewers also started to produce  and sell ice blocks to butchers  and fishmongers. Titel_en Titel Engels Cooling machine Titel_de Titel Duits Kühler Omschrijving_de Omschrijving Duits Zur Kühlung der Würze benutzte man  früher Natureis. Infolgedessen war die  Bierproduktion von den Jahreszeiten  abhängig. In strengen Wintern  schnitten und sägten die Brauer das Eis  aus den Flüssen und Grachten.  In milderen Wintern war man  gezwungen, das Eis aus Norwegen  zu importieren, was selbstverständlich  mit hohen Kosten verbunden war. In 1879 hat Von Linde den ersten Kühler  entwickelt. Im Sommer 1890 wurde  ein Kühler in der Heineken Brauerei in  Amsterdam in Gebrauch genommen.  Ab diesen Moment kam der Durchbruch  vom Brauen von Pilsener  und Lager Bieren. Einige Brauer fingen auch an,  Eisstangen für Fleischer und  Fischhändler zu produzieren. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 35 Title A name given to the resource Koelmachine audio-35