4 10 306 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/7c47d8cd1e6a19740b44c2e062ff5c38.jpg 612074ebbf3fc9a3b44801a24ddd8123 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/ff128c693f4a6721580d6bdac1ec1fd0.mp3 77830e7e01ab9f49e738d9b142c1edc2 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/0c2d4d9a0c929866fcd8e6c00b510fa2.mp3 0a34e39cecd2c76a1a284e22fab9b53d Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/41318022581c39c8761659e5eaee7964.mp3 bd607be53ae0e98e7ba832e79539e23d Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Ingredienten Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Gerst kan worden verbouwd in streken met een gematigd of subtropisch klimaat. Voor de  Tweede Wereldoorlog was het Nederlandse gerst niet geschikt voor het brouwproces.  Later heeft men een speciaal gerstras ontwikkeld van goede kwaliteit. De gerst voor de  brouwerijen komt nu uit de Noord-Oostpolder, Zeeland en West-Brabant. Een zeer  belangrijk gegeven in de brouwerswereld is de grootte van de gerstkorrels. Deze grootte  van de korrels is namelijk nogal bepalend voor de smaak van het bier. Water is een  belangrijke grondstof voor het bier. Vroeger hing de kwaliteit van het bier af van de  plaatselijke samenstelling van het water. Tegenwoordig kan men het water aanpassen aan  de gestelde eisen, bijvoorbeeld d.m.v. filtering van het water. De hopplant is een klimplant,  die al vele eeuwen in Europa en elders wordt verbouwd. De Nederlandse hop is weer in  opkomst voor het maken van bier. Tegenwoordig gebruikt men de hop uit België,  Duitsland, Tsjechië en de VS. Door verschillende hopsoorten te mengen, ontstaat er een  bepaald aroma en smaak. Van de hop wordt alleen de bloem van de vrouwelijke plant  zuiverder, omdat de troebele deeltjes in het bier worden afgezet. Bovendien 'rijpt' het bier,  wat een smaak- en kleurverandering met zich meebrengt.  Omschrijving_de Omschrijving Duits Gerste gedeiht in Landstrichen mit einem gemäßigten oder subtropischen Klima. Vor dem 2.  weltkrieg eignete die niederländische Gerste sich nicht zum Brauen. Später wurde ein  spezielles Gerstenrasse guter Qualität entwickelt. Die Gerste für die Brauereien kommt heute  aus dem Nordostpolder sowie aus Seeland und westbrabant. Ein wichtiger Faktor beim  Brauen ist die Größe des Gerstenkorns. Denn die Größe des Korns hat einen nicht  unerheblichen Einfluß auf den Geschmack des Bieres.  Wasser ist ein anderer wichtiger Rohstoff für daß Bier. Früher hing die Qualität des Bieres in  starkem Maße von der lokalen Zusammensetzung des Wassers ab. Heutzutage kann man das  Wasser, beispielsweise mittels Filtrieren, den gestellten Anforderungen anpassen.  Der Hopfen ist eine Kletterpflanze, die bereits seit vielen Jahrhunderten in Europa und  andernorts angebaut wird. Der niederländische Hopfen eignet sich nicht zum Bierbrauen.  Darum verwendet man in den Niederlanden heute Hopfen aus Belgien, Deutschland,  Tschechien und aus den Vereinigten Staaten. Durch das Mischen verschiedener Hopfensorten  bekommt ein Bier sein eigenes Aroma und den einmaligen Geschmack.  Vom Hopfen wird nur die Dolde der weiblichen Pflanze verarbeitet. Diese gelangt in  getrocknetem Zustand zur Brauerei. In den Lupulindrüsen der Dolden befindet sich das sog.  Lupulin, ein Harz, daß auch als Hopfenmehl bekannt ist. Dieses gibt dem Bier seinen bitteren,  herzhaften Geschmack. Darüber hinaus ist Lupulin für die Haltbarkeit des Bieres  verantwortlich.  Hefe ist eine mikroskopisch kleine Pflanze. Sie hat die Eigenschaft, Zucker in Alkohol und  Kohlensäure umsetzen zu können.  Hefe erzeugt den Alkohol im Bier und hat zugleich großen Einfluß auf den Geschmack. Der  französische Gelehrte Louis Pasteur entdeckte, daß es erforderlich ist, sich auf eine einzige  Heferasse zu beschränken, wenn man die konstante Qualität des Bieres gewährleisten will.  Diese Entdeckung stellte eine Revolution des Brauprozesses dar. Omschrijving_en Omschrijving Engels Barley is cultivated in areas with a moderate or subtropical climate. Before the  Second World-War Dutch barley was unsuited for brewing. Later on a special kind of  good quality brewing barley was developed. Several regions in The Netherlands now  produce barley for breweries. A very important factor for the quality of barley is the  size of the grains. The size of the grains influences the taste of the beer quite a lot.  Water is an important ingredient of beer. In former days the quality of the beer  depended on the composition of the water locally available. Today the composition  can be adapted to all requirements, for instance by filtration of the water.  The hop plant is a climber, that has been cultivated for many centuries in Europe and  elsewhere. Dutch hop is not suited for the preparation of beer. Nowadays Belgian,  German, Czech and American hops are used. By mixing several kinds of hops a certain  taste and flavour is achieved. For the hops we only use the flower of the female  plant, the so called hop cone. The dried hop cones are dispatched to the breweries.  These dried blossoms contain a bitter-tasting hop resin, the lupulin, that is  responsible for the spicy, bitter taste of beer. The lupulin also helps to preserve the  beer.  Yeast is a microscopic plant. It has the property to convert sugars into alcohol and  carbon-dioxide. Yeast produces the alcohol in beer and -to a large extent -determines  its taste. The French scientist Louis Pasteur discovered that, in order to obtain beer of  a constant quality, it is necessary to brew with one single kind of yeast. This discovery  caused a revolution in the brewers trade.  Titel_en Titel Engels Ingredients Titel_de Titel Duits Zutaten Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 25 Title A name given to the resource Ingredienten audio-25 Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Instructie Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Kilik op een vlag voor de gewenste taal. klik op "Start Audiotour". Klik bovenin op het toetsenbord icoon. toets het gewenste nummer in en klik op het groene  pijltje. U kunt nu de player starten om het fragment te beluisteren. druk op "Pauze" om even te stoppen. Druk op de pijltjes naar links, om terug in het fragment te gaan. elke klik is 5 seconden terug. Ditzelfde doet u met de pijltjes voorwaarts. U springt dan met stappen van 4 seconden vooruit. Om naar een nieuw fragment te gaan, klikt u weer op het toetsenbord icoon boven in het scherm.   Druk op HOME om opnieuw te beginnen. Titel_en Titel Engels Instruction Omschrijving_en Omschrijving Engels No instruction available. Titel_de Titel Duits Anweisungen Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Instructie instruct https://db-light.easycast-services.nl/files/original/6d8a4242afaabeba4275f20b2c33337f.mp3 cfaeb5d0f094b055cdc96a519026b761 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/89a6ccc0289c7d72c6982efd16addf9f.mp3 7830921ee9660f10fac3e3c4155a5255 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/f0c65f52684f4c3524a39eb445b3b31d.mp3 6e55fb8d4a20493c9cefb34174402b85 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en https://db-light.easycast-services.nl/files/original/d0fabbc25bed8a057869ca973220fcaf.jpg 2138b863a4ef6a947390d7130047a238 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Instructie Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Welkom bij de digitale audiotour van Biermuseum de Boom. Een unieke manier om met je eigen telefoon het museum interactief te beleven, In de audiotour vindt u tekst en uitleg over de museumstukken welke te zien zijn. U kunt ervoor kiezen deze teksten zelf te lezen of te beluisteren. In het museum zijn QR codes geplaatst welke vanuit deze audiotour gescand kunnen worden. Deze QR codes werken alleen vanuit deze audiotour! U kunt er ook voor kiezen om het nummer welke bij de QR code staat in te voeren in de audiotour.   Vanuit het museum hebben we gratis WiFi beschikbaar. SSID : biermuseum Wachtwoord : Bier1234   Mochten er nog vragen zijn over deze audiotour dan helpen onze vrijwilligers u graag. Omschrijving_en Omschrijving Engels Welcome to the digital audio tour of Biermuseum de Boom. A unique experience to experience the museum interactively with your own phone, In the audio tour you will find text and explanation about the museum pieces that are on display. You can choose to read or listen to these texts yourself. QR codes have been placed in the museum which can be scanned from this audio tour. These QR codes only work from this audio tour! You can also choose to enter the number with the QR code in the audio tour. We have free WiFi available from the museum. SSID : biermuseum Password : Bier1234 If you have any questions about this audio tour, our volunteers will be happy to assist you. Titel_en Titel Engels Instruction Omschrijving_de Omschrijving Duits Willkommen zur digitalen Audiotour durch das Biermuseum de Boom. Ein einzigartiges Erlebnis, um das Museum interaktiv mit Ihrem eigenen Telefon zu erleben, In der Audiotour finden Sie Text und Erläuterungen zu den ausgestellten Museumsstücken. Sie können diese Texte selbst lesen oder anhören. Im Museum wurden QR-Codes platziert, die von dieser Audiotour aus gescannt werden können. Diese QR-Codes funktionieren nur von dieser Audiotour! Sie können die Nummer auch mit dem QR-Code in der Audiotour eingeben. Wir haben kostenloses WLAN im Museum. SSID: Biermuseum Passwort: Bier1234 Wenn Sie Fragen zu dieser Audiotour haben, helfen Ihnen unsere Freiwilligen gerne weiter. Titel_de Titel Duits Anweisung Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Instructie instruct Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Instructie Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Instructie tekst Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Instructie instruct Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Introductie Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands TIBETAN ART, CULTURE AND PHILOSOPHY     Titel_en Titel Engels Introduction Omschrijving_en Omschrijving Engels TIBETAN ART, CULTURE AND PHILOSOPHY Titel_de Titel Duits Introuktion Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Introductie intro Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Introductie Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Introductie tekst Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Introductie intro https://db-light.easycast-services.nl/files/original/7d756dd0d31d8052c0a973012f7fa471.mp3 b8f6cbee643df8c9924c10ccaf492eac Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/74bc2b00686c4f10cada665c8b04a91b.png 34d3321d7b7ce52dfbe26794927d7797 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Kelderfles Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands In Suriname zit de grond vol met deze antieke flessen. Hun vorm is bijzonder. Dit soort flessen zijn onderdeel van de geschiedenis van de plantages. Tante Olga leest om te beginnen de zijkant... Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10 Title A name given to the resource Kelderfles audio-10 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/ea9b7fed91eb4313187c7139b9babbd0.jpg a03de6e9d039f43e25a957e301a23350 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/2ce6201c4911491577850d845a6c9fe9.mp3 c124e3cdf27c46b26b70956ede5fb51f Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/5e4be61163aa40bbe690c899a894db25.mp3 b7160b155de0ffff2cfc7f975a6ac4cd Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/2109c88acdcee3840952e5482419f31d.mp3 d5f0eb6b9068480a0f477046fad950a2 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Klaren Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Na het maischen moet het troebele beslag gefilterd worden. Dit vindt plaats in de  klaringskuip. Deze heeft een dubbele bodem, waarvan de bovenste een zeefbodem is. De  onderste is een normale bodem. De vaste bestanddelen van het beslag zetten zich af op de  zeefbodem en vormen een natuurlijke filterlaag, die zelfs de kleinste vaste deeltjes van de  vloeistof tegenhoudt. Een roertoestel draait rond om dichtslibben te voorkomen. De  vloeistof zakt door de filter heen, wordt helder en komt op de onderste bodem van de kuip  terecht. Deze heldere vloeistof noemt men 'wort'. Deze wort vloeit via de afvoerleidingen  naar de lekbak. De vaste bestanddelen, die achterblijven op de filterbodem vormen de  'bostel'. Op de bostel of draf wordt nogmaals kokend water gegoten voor het zgn. nawort.  Dit nawort bevat minder moutextract dan de hoofdwort. De bostel wordt als hoogwaardig  veevoeder verkocht. Het wort wordt vervolgens in de bierketel gepompt. Men berekende  de prijs van het bier aan de hand van het percentage hoofd- en nawort. Het derde aftreksel  van het wort is zeer waterig; men brouwde hier scharrebier of dunbier van.  Omschrijving_de Omschrijving Duits Nach dem Maischen muß die trübe Maische filtriert werden, was im Läuterbottich  stattfindet. Dieser ist mit einem doppelten Boden ausgestattet. Denn über dem normalen,  unteren Boden liegt noch ein Siebboden. Die festen Bestandteile der Maische setzen sich auf  dem Siebboden ab und bilden eine natürliche Filterschicht, in der selbst die kleinste festen  Teile in der Flüssigkeit zurückgehalten werden. Mit dem Rührwerk. wird die Maische dabei  ständig in Bewegung gehalten, um ein Verstopfen des Filters zu verhindern. Die Flüssigkeit  fließt durch den Filter, wobei sie geklärt bzw. geläutert wird, und gelangt so auf den Boden  des Bottichs. Diese klare Flüssigkeit wird "Würze' genannt. Sie gelangt über die  Abfuhrleitungen in den Absetzbottich. Die festen Bestandteile, die auf dem Filterboden  zurückbleiben, bilden den "Treber". Dieser wird nochmals mit Wasser übergossen, wodurch  man die sogenannte Nachwürze erhält. Diese Nachwürze enthält weniger Malzextrakt als die  Hauptwürze. Während der Treber später als hochwertiges Tierfutter verkauft wird, gelangt  die Würze anschließend über Pumpen in den Hopfenkessel. Früher wurde der Preis des  Bieres anhand der Anteile der haupt- und Nachwürze errechnet. Der dritte Extrakt der Würze  ist sehr wasserhaltig; aus ihm braute man hier Dünnbier.  Titel_de Titel Duits Läuteren Omschrijving_en Omschrijving Engels After mashing the turbid liquid has to be filtered. This takes place in the lauter tun. It  has a double bottom, the upper one of which is a sieve. The solid particles in the  mash deposit on the sieve and form a natural filter layer, that captures even the  smallest solid particles of the mash. A stirrer rakes through the layer to prevent it  from clogging up. The liquid seeps through the filter, gets clear and ends up on the  lower bottom of the tun. This clear liquid is called "wort". Via drainpipes the wort  flows into a grant. The solid particles or "spent grains" remain on the sieve. They are  sprayed with boiling water to obtain the so called "after-wort" The after-wort  contains less malt extract than the main wort. The spent grains are sold as a highquality cattle feed. The wort is pumped into the last copper the wort copper Titel_en Titel Engels Clarifying Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 29 Title A name given to the resource Klaren audio-29 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/238fffc6081d174d526b854650596712.mp3 d61e68fa1d26752f3637c49dd7bc25f0 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/9f68b2081b502f601a891795b850f42c.png 3bef37f8b00057cc4d5a7e12ecdccae4 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Kleurboek Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Dit is een kleurboek met verhalen van Rosy Smeets en tekeningen door Ernest Hofwijk. De ondertitel luidt: Er is wat aan de hand in Nederland. Grote groepen Surinamers zetten hun koffers in Nederland neer, dat is wat er aan de hand was... Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 20 Title A name given to the resource Kleurboek audio-20 https://db-light.easycast-services.nl/files/original/4f36cdafce1269ad21357f2155b120d6.jpg 18b9312ea4b1d24f0780be6b939e71c0 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Afbeelding https://db-light.easycast-services.nl/files/original/d4fdc0f4ebe6a80bb84db0b070ff5d49.mp3 8eabfc30dfbb4343eac6a36e9d6a3867 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-nl https://db-light.easycast-services.nl/files/original/fb68305a4ce0d2f371b72388ed6eb423.mp3 b2c69192708365f0c1d3aa37832bf610 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-de https://db-light.easycast-services.nl/files/original/5b664cc2e2e23bac6ee8d31f674d39e5.mp3 157cbf6f5f468e31ea3cd3cc8a94403e Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource audio-en Audiotour item Structuur voor audiotour (light) Titel_nl Titel Nederlands Koelen Omschrijving_nl Omschrijving Nederlands Voor het gisten van het bier is een lage temperatuur nodig, variërend tussen de 6 en 25  graden Celsius. Het wordt daarom na het koken gekoeld. Voor een zo snel mogelijke  koeling brengt de brouwer de wort over naar grote lage koelbakken. Tevens kan het wort  op deze manier voldoende zuurstof opnemen voor het gistingsproces. De wort werd  gekoeld met natuurijs. Als gevolg hiervan was de productie afhankelijk van de seizoenen. In  strenge winters schepten de brouwers het ijs van de rivieren en grachten. Bij zwakke  winters was men gedwongen het ijs uit Noorwegen in te voeren, wat uiteraard weer hoge  kosten met zich meebracht. Door invoering van de kunstmatige koeling werd  schaalvergroting mogelijk. De juiste temperatuur wordt bereikt, doordat de hete wort  langs de koude buizen stroomt. [zie foto] De reden dat de muren van de koelkelder zo  afwijkend van vorm zijn, is dat het condenswater niet terug mag vallen in het bier. Het  condenswater krijgt zo de kans langzaam naar beneden te druppelen om vervolgens naast  de koelbak terecht te komen. Het condenswater stroomt langzaam langs de muren naar beneden, zonder  dat het in het bier terecht komt.  Binnen twee uur is de wort afgekoeld tot de gewenste temperatuur van 7 graden.  Titel_de Titel Duits Gären Omschrijving_de Omschrijving Duits Zum Gären des Bieres wird eine niedrige Temperatur benötigt, die zwischen 6°C und 25°C  1iegt. Darum wird das Bier nach dem Kochen gekühlt. Um die Würze so schnell wie mög1ich  abzukühlen, pumpt der Braumeister das Bier in große, flache Kühlbottiche.  In ihnen kann die Würze zugleich ausreichend sauerstoff für die Gärung aufnehmen. Zur  Kühlung der Würze benutzte man früher Natureis. Infolgedessen war die Bierproduktion van  den Jahreszeiten abhängig. In strengen Wintern schnitten und sägten die Brauer das Eis von  den Flüssen und Grachten. In milderen Wintern war man gezwungen, das Eis aus Norwegen  einzuführen, was selbstverständlich mit hohen Kosten verbunden war. Dank der Einführung  der künstlichen Kühlung waren beträchtliche produktions-steigerungen möglich. Um die  würze auf die richtige Temperatur abzukühlen, wird sie an Kühlschlangen entlanggeführt.  (Siehe Foto) Auffallend ist die abweichende Form der Kellerwände. Auf diese Weise soll  verhindert werden, daß das Kondenswasser in das Bier zurückfließt. Dank dieser Form der  Kellerwände kann das Kondenswasser langsam nach unten laufen, um anschließend neben  dem Kühlbottich aufgefangen zu werden.  Das Kondenswasser strömt langsam an den Mauern nach unten, ohne das es in das Bier  gelangt.  Die Würze ist innerhalb von zwei stunden auf die gewünschte Temperatur von 7°C abgekühlt. Omschrijving_en Omschrijving Engels For the fermentation of beer a low temperature -between 6 and 25 degrees C. -is  required. Therefore it is cooled down after boiling. To do the cooling as quick as  possible the brewer transfers the wort into large, shallow basins, the cool ships. In  this way the wort can also absorb sufficient oxygen, which is  needed by the yeast during the fermentation.  The wort was cooled down further with natural ice. As a consequence of this  production of beer depended on the seasons. In strong winters brewers drew the ice  from rivers and canals. During mild winters they were forced to import the ice from  Norway, which of course cost a lot of money. The introduction of artificial  refrigeration made it possible to brew on a much larger scale. The right temperature  is reached through the fact, that the warm wort trickles down the refrigerated pipes  (see picture). The reason for the oblique shape of the ceiling above the cool ships is,  that this position prevents the condensation water from falling back into the beer.  Now the water runs along the ceiling towards the wall and drips on the ground next  to the cool ship. After two hours of cooling the wort has reached the required  temperature of 7 degrees C.  Titel_en Titel Engels Cooling Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 36 Title A name given to the resource Koelen audio-36