Bieroorlog

Bieroorlog

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Bieroorlog

<p>Onbetrouwbaar drinkwater leidt tot felle bieroorlog tussen Alkmaar en Haarlem. En de belastinginspecteur sjoemelt lekker mee.<br>Op 5 oktober 1656 verschenen drie schippers uit Niedorp voor hun burgemeesters. Zij verklaarden plechtig te hebben gezien dat de brouwers in Alkmaar vaak hun bier afvulden in tonnen waarin de merken van brouwerijen in Haarlem waren gebrand.&nbsp;<br>Van dit drietal gaf schipper Maerten Thijssen ook nog te kennen dat hij hierover in gesprek was geraakt met een knecht van de&nbsp;Alkmaarse brouwerij De Boom. Die was toen net bezig met het vullen van vaten voorzien van de merken van de Haarlemmer&nbsp;<br>brouwerijen De Drie Kruisen en De Zon. Thijssen had gevraagd waarom hij dat deed. Daarop had de knecht geantwoord dat hij het niet verder moest vertellen, maar dat hij wel kon raden dat ‘dit bier sal gaen, daer Haerlems bier in gebruijck is’.</p><p>Het omkatten van Alkmaars bier in een product uit Haarlem is onderdeel van de felle concurrentiestrijd tussen de brouwerijen in beide steden. Haarlem was vanouds bekend om haar bier. Rond 1650 telde deze stad vijfenvijftig&nbsp;<br>brouwerijen. Hun bier werd hoofdzakelijk in Noord-Holland opgedronken. Alkmaar kon hier met negen brouwerijen in 1630 absoluut niet tegenop, maar dit negental bezat in de omgeving van de stad toch een stevige positie.&nbsp;<br>Vandaag de dag proberen brouwerijen zoveel mogelijk cafés aan zich te binden. In de zeventiende eeuw ging het erom greep te krijgen op de bierstekers of bierstalhouders. Dit waren biergrossiers in de dorpen, die het gerstenat&nbsp;<br>weer aan herbergen en consumenten doorverkochten.</p><p>Zowel de brouwers in Haarlem als Alkmaar poogden ieder een vaste klantenkring onder de bierstekers op te bouwen. Dat gebeurde onder andere door op krediet te leveren. Als een biersteker eenmaal bij een brouwer in de schuld stond, kon hij immers moeilijk nog naar een andere leverancier lopen. In 1680 leende de Alkmaarse brouwer Tijs Dirksz.&nbsp;<br>Hippes van de brouwerij De Ruyter bijvoorbeeld driehonderd gulden aan biersteker Jan Aerjansz. Grob te Obdam. Het lukte Grob pas in 1703 dit bedrag terug te betalen.&nbsp;<br>Het kwam ook voor dat brouwers bierstekerijen in bezit hadden en die verhuurden. De weduwe Van Soest, brouwster in Het Zwaard aan de Oudegracht in Alkmaar, was bijvoorbeeld in 1750 geheel of gedeeltelijk eigenaresse van elf bierstallen.</p><p>De bierstekerijen stonden scaal gesproken in een slechte reuk. De bieraccijns werd destijds niet aan de poort van de brouwerijen geheven, maar bij de bierstekers. Al die verkooppunten op het platteland vielen bijna niet te controleren. Het stadsbestuur van Hoorn drong daarom in 1596 bij het gewestelijk bestuur, de Staten van Holland in Den Haag, aan op een verbod op het beginnen van nieuwe bierstallen. Inderdaad besloten de Staten in 1606 dat alle na 1596 begonnen bierstekerijen moesten verdwijnen. Dat was echter gemakkelijker gezegd dan gedaan. Steden met een grote brouwindustrie als Haarlem en Delft werkten het verbod stilletjes tegen.&nbsp;<br>Het ging immers in tegen hun economisch belang. Hier kwam bij dat de bevolking snel groeide en veel dorpen echt meer bierstallen nodig hadden. Bier vormde toen immers een eerste levensbehoefte omdat het drinkwater onbetrouwbaar was.</p><p>Desondanks kreeg de biersteker Cornelis Jansz. uit Graft in augustus 1620 last met belastinginspecteur Ely Jansz. Cornelis gaf op dat hij en zijn vader al sinds 1594 in het vak zaten, maar toch kreeg hij bevel zijn handel te staken. Hij was niet de enige.&nbsp;<br>Inspecteur Ely Jansz. sleepte rond 1620 bierstekers uit Oudkarspel, Warmenhuizen, Noord- en Zuid-Scharwoude, Koedijk, Limmen en Uitgeest en nog veel meer dorpen voor de rechtbank voor scale kwesties in Alkmaar, steeds omdat hun bedrijf van na 1596 zou zijn.&nbsp;<br>In 1643 begon Ely Jansz. een nieuwe actie tegen een serie bierstekers in De Rijp. Daar hadden Haarlemmer brouwers grote belangen.&nbsp;<br>Zij vonden de gang van zaken verdacht. Het leek erop dat Ely Jansz. de bierstallen van brouwers uit andere steden met rust liet.&nbsp;<br>Was hier sprake van een Alkmaars opzetje om via Ely Jansz. de concurrentie een loer te draaien?</p><p>In de loop van 1644 vond herhaaldelijk overleg tussen de regenten van Haarlem en Alkmaar plaats. In oktober verzochten de burgemeesters van Haarlem regelrecht aan hun Alkmaarse collega’s of zij druk wilden uitoefen op Ely Jansz. om het niet nauw te nemen.&nbsp;<br>Die vonden echter dat de brouwers in Haarlem zelf maar moesten proberen de lastig belastinginspecteur op andere gedachten te brengen.&nbsp;<br>Er had zich daar al een persoon aangeboden voor dit schimmige klusje. Waarschijnlijk had hij succes. Een biersteker uit Noord-Scharwoude verklaarde namelijk enkele jaren later dat Ely Jansz. tegen betaling best bereid was de andere kant uit te kijken. Ten slotte stapten de Staten van Holland in 1669 onder druk van Haarlem en Delft af van het irreële verbod op na 1596 opgerichte bierstekerijen.&nbsp;<br>Dat jaar legaliseerden zij alle bestaande bedrijven. Ook werd het op vergunning mogelijk gemaakt nieuwe bierstallen te beginnen.</p>

Bierkrieg

<p>Bierkrieg<br>Unzuverlässiges Trinkwasser führt zu einem erbitterten Bierkrieg zwischen Alkmaar und Haarlem. Und der Steuerfahnder kann gut schummeln.<br>Am 5. Oktober 1656 erschienen drei Schiffer aus Niedorp vor ihren Bürgermeistern. Sie erklärten feierlich, sie gesehen zu haben<br>dass die Brauer in Alkmaar ihr Bier oft in Fässer abfüllten, in denen die Marken der Brauereien in Haarlem verbrannt wurden.<br>Skipper Maerten Thijssen gab auch an, dass er darüber mit einem Diener des<br>Alkmaar Brauerei De Boom. Damals füllte er gerade Fässer mit den Marken der Haarlemmer<br>Brauereien De Drie Kruisen und De Zon. Thijssen hatte gefragt, warum er das tat. Darauf antwortete der Diener<br>er sollte es nicht weiter erzählen, aber dass er ahnen könnte, dass „dieses Bier gehen wird, dass Haerlems Bier in Gebrauch ist“.</p><p>Die Umwandlung von Alkmaar-Bier in ein Produkt aus Haarlem ist Teil des harten Wettbewerbs zwischen<br>die Brauereien in beiden Städten. Haarlem war traditionell für sein Bier bekannt. Um 1650 zählte diese Stadt fünfundfünfzig<br>Brauereien. Ihr Bier wurde hauptsächlich in Nordholland getrunken. Alkmaar könnte dies mit neun Brauereien tun<br>1630 absolut nicht dagegen, aber dieser Neunmann hatte immer noch eine starke Position in der Nähe der Stadt.<br>Heute versuchen Brauereien, so viele Cafés wie möglich anzulocken. Im siebzehnten Jahrhundert war es so<br>um die Bierpflücker oder Bierstandhalter in den Griff zu bekommen. Das waren Biergroßhändler in den Dörfern, die die Gerste verkauften<br>an Gaststätten und Verbraucher weiterverkauft.</p><p>Sowohl die Brauer in Haarlem als auch in Alkmaar versuchten jeweils, einen Stammkundenstamm unter den Bierbrauern aufzubauen. Das ist unter passiert<br>andere durch Lieferung auf Kredit. Denn sobald ein Bierbrauer bei einem Brauer Schulden hatte, war es für ihn schwierig, zu ihm zu gehen<br>ein anderer Anbieter. 1680 gründete der Alkmaarer Brauer Tijs Dirksz. Hippes von der Brauerei De Ruyter zum Beispiel<br>dreihundert Gulden an den Bierbrauer Jan Aerjansz. Grob in Obdam. Diesen Betrag konnte Grob erst 1703 zurückzahlen.<br>Es kam auch vor, dass Brauer Bierbrennereien besaßen und diese verpachteten. Die Witwe Van Soest, Brauerin<br>1750 zum Beispiel war Het Zwaard an der Oudegracht in Alkmaar ganz oder teilweise Eigentümer von elf Bierständen.</p><p>Die Bierbrauereien waren im großen und ganzen schlecht gelaunt. Die Biersteuer stand damals noch nicht an der Pforte der Brauereien<br>erhoben, sondern bei den Bierpflückern. Es war fast unmöglich, all diese Verkaufsstellen auf dem Land zu überprüfen. Der Stadtrat von Hoorn<br>1596 forderte daher die Regionalregierung die Staaten von Holland in Den Haag auf, den Neubeginn zu verbieten<br>Bierstände. Tatsächlich entschieden die Staaten 1606, dass alle Bierbrennereien, die nach 1596 gegründet wurden, verschwinden mussten. Das war aber<br>leichter gesagt als getan. Städte mit einer großen Brauindustrie wie Haarlem und Delft widersetzten sich stillschweigend dem Verbot.<br>Schließlich widersprach es ihren wirtschaftlichen Interessen. Außerdem wuchs die Bevölkerung schnell und viele Dörfer wirklich mehr<br>gebrauchte Bierstände. Schließlich war Bier damals ein Grundnahrungsmittel, weil das Trinkwasser unzuverlässig war.</p><p>Trotzdem ist der Bierbrauer Cornelis Jansz. von Graft im August 1620 mit dem Steuerinspektor Ely Jansz belästigt. Cornelis erklärte, dass er<br>und sein Vater war seit 1594 im Geschäft, doch wurde ihm befohlen, den Handel einzustellen. Er war nicht allein.<br>Inspektor Ely Jansz. um 1620, geschleppte Bierkrüge aus Oudkarspel, Warmenhuizen, Nord- und Süd-Scharwoude, Koedijk, Limmen und<br>Uitgeest und viele weitere Dörfer verklagten sich wegen Skalenproblemen in Alkmaar, immer weil ihre Firma nach 1596 gegründet wurde.<br>1643 Ely Jansz. eine neue Kampagne gegen eine Reihe von Bierzapfanlagen in De Rijp. Dort hatten die Haarlemmer Brauer große Interessen.<br>Sie hielten die Situation für verdächtig. Es schien, dass Ely Jansz. ließ die Bierställe der Brauer aus anderen Städten in Ruhe.<br>Handelte es sich um ein Alkmaar-Setup, um durch Ely Jansz zu kommen? die Konkurrenz locken?</p><p>Im Laufe des Jahres 1644 fanden wiederholte Konsultationen zwischen den Regenten von Haarlem und Alkmaar statt. Im Oktober beantragten die Bürgermeister<br>van Haarlem direkt an die Kollegen von Alkmaar, wenn sie Druck auf Ely Jansz ausüben wollten. nicht ernst nehmen.<br>Sie waren jedoch der Meinung, dass die Brauereien in Haarlem selbst versuchen sollten, den lästigen Steuerinspektor umzustimmen.<br>Dort hatte sich bereits jemand freiwillig für diesen zwielichtigen Job gemeldet. Wahrscheinlich war er erfolgreich. Ein Bierbrauer aus North Scharwoude<br>erklärte einige Jahre später, dass Ely Jansz. war bereit, gegen eine Gebühr wegzuschauen. Endlich, das<br>Die holländischen Staaten hoben 1669 auf Druck von Haarlem und Delft das unwirkliche Verbot von Bierbrennereien auf, das nach 1596 eingeführt wurde.<br>In diesem Jahr legalisierten sie alle bestehenden Unternehmen. Es wurde auch mit einer Genehmigung ermöglicht, neue Bierstände zu eröffnen.</p>

Beer war

<p>beer war<br>Unreliable drinking water leads to fierce beer war between Alkmaar and Haarlem. And the tax inspector is good at cheating.<br>On October 5, 1656, three skippers from Niedorp appeared before their mayors. They solemnly declared to have seen<br>that the brewers in Alkmaar often filled their beer in barrels in which the brands of breweries in Haarlem were burned.<br>Skipper Maerten Thijssen also indicated that he had entered into a discussion about this with a servant of the<br>Alkmaar brewery De Boom. At the time, he was just filling barrels with the brands of the Haarlemmer<br>breweries De Drie Kruisen and De Zon. Thijssen had asked why he did that. To this the servant replied that<br>he should not tell it further, but that he could guess that 'this beer will go, that Haerlem's beer is in use'.</p><p>The conversion of Alkmaar beer into a product from Haarlem is part of the fierce competition between<br>the breweries in both cities. Haarlem was traditionally known for its beer. Around 1650 this city numbered fifty-five<br>breweries. Their beer was mainly drunk in North Holland. Alkmaar could do this with nine breweries<br>in 1630 absolutely not against it, but this ninesome still had a strong position in the vicinity of the city.<br>Today, breweries try to attract as many cafes as possible. In the seventeenth century it was<br>to get a grip on the beer pickers or beer stall holders. These were beer wholesalers in the villages who sold the barley<br>re-sold to inns and consumers.</p><p>Both the brewers in Haarlem and Alkmaar each tried to build up a regular customer base among the beer brewers. That happened under<br>others by delivering on credit. After all, once a beer brewer was in debt to a brewer, he could hardly go to<br>another supplier. In 1680, the Alkmaar brewer Tijs Dirksz. Hippes from the De Ruyter brewery for example<br>three hundred guilders to beer maker Jan Aerjansz. Grob in Obdam. Grob did not manage to repay this amount until 1703.<br>It also happened that brewers owned beer distilleries and rented them out. The widow Van Soest, brewer in<br>In 1750, for example, Het Zwaard on the Oudegracht in Alkmaar was wholly or partly the owner of eleven beer stalls.</p><p>The beer breweries were in a bad mood, widely spoken. The beer tax was not at the gate of the breweries at the time<br>levied, but at the beer pickers. It was almost impossible to check all those sales outlets in the countryside. The city council of Hoorn<br>therefore in 1596 urged the regional government, the States of Holland in The Hague, to prohibit the start of new<br>beer stalls. Indeed, the States decided in 1606 that all beer distilleries that started after 1596 had to disappear. That was however<br>easier said than done. Cities with a large brewing industry such as Haarlem and Delft quietly opposed the ban.<br>After all, it went against their economic interest. In addition, the population grew rapidly and many villages really more<br>needed beer stalls. After all, beer was a basic necessity of life at the time because the drinking water was unreliable.</p><p>Nevertheless, the beer maker Cornelis Jansz. from Graft in August 1620 bothered with tax inspector Ely Jansz. Cornelis stated that he<br>and his father had been in the business since 1594, yet he was ordered to cease trading. He wasn't alone.<br>Inspector Ely Jansz. around 1620, dragged beer steins from Oudkarspel, Warmenhuizen, North and South Scharwoude, Koedijk, Limmen and<br>Uitgeest and many more villages in court for scale issues in Alkmaar, always because their company would be from after 1596.<br>In 1643 Ely Jansz. a new campaign against a series of beer taps in De Rijp. Haarlemmer brewers had major interests there.<br>They thought the situation was suspicious. It seemed that Ely Jansz. left the beer stables of brewers from other cities alone.<br>Was this a matter of an Alkmaar setup to get through Ely Jansz. lure the competition?</p><p>In the course of 1644, repeated consultations took place between the regents of Haarlem and Alkmaar. In October, the mayors requested<br>van Haarlem directly to their Alkmaar colleagues if they wanted to put pressure on Ely Jansz. not to take it seriously.<br>However, they felt that the brewers in Haarlem themselves should try to change the mind of the troublesome tax inspector.<br>A person had already volunteered there for this shady job. He was probably successful. A beer maker from North Scharwoude<br>stated several years later that Ely Jansz. was willing to look the other way for a fee. Finally, the<br>States of Holland in 1669, under pressure from Haarlem and Delft, lifted the unreal ban on beer distilleries established after 1596.<br>That year they legalized all existing companies. It was also made possible on a permit to start new beer stalls.</p>