Kuiperij

Kuiperij

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Kuiperij

<p>Om het bier te kunnen transporteren van de brouwerij naar de consument moesten er&nbsp;<br />houten vaten of fusten worden gemaakt. Dat ging als het volgt in z'n werk: De kuiper begon&nbsp;<br />met het kloven van de duigen uit de boomstammen. Met een trekmes werden de duigen&nbsp;<br />aan de binnenkant hol en aan de buitenkant bol gesneden. De duigen werden met een&nbsp;<br />voegbank schuin geschaafd. Vervolgens plaatste de kuiper de duigen in een hoepel; met&nbsp;<br />een zethamer werden de andere hoepels om de duigen geslagen. De binnen- en buitenkant&nbsp;<br />van het vat moesten bijgeschaafd worden. Aan de boven- en onderkant maakte de kuiper&nbsp;<br />een kim (=gleuf) waarin later de deksels werden geplaatst. Vier aan elkaar gespijkerde&nbsp;<br />stukken vormden de bodem. Om lekken te voorkomen werd een soort riet tussen de&nbsp;<br />bodemstukken gelegd. De bodem werd op maat gezaagd en vervolgens in het vat&nbsp;<br />geplaatst. De ijzeren hoepels werden op een aambeeld geklonken. De andere hoepels&nbsp;<br />werden verwijderd, daar deze slechts hulpmiddelen waren. Met hamer en zethamer&nbsp;<br />werden de hoepels om het vat geslagen. Om de hoeveelheden en de kwaliteiten van het&nbsp;<br />bier goed te kunnen registreren, stond er op elk biervat een nummer. Het bier werd&nbsp;<br />opgeslagen in houten vaten. Andere levensmiddelen waarvoor in die tijd houten vaten&nbsp;<br />werden gebruikt waren kaas en zuurkool.&nbsp;</p>

Böttcherei

<p>F&uuml;r den Transport des Bieres von der Brauerei zum Konsumenten mu&szlig;ten Holzf&auml;sser&nbsp;<br />hergestellt werden. Das geschah wie folgt: Die Arbeit des B&ouml;ttchers, der auch K&uuml;fer oder&nbsp;<br />Fa&szlig;binder genannt wird, begann mit dem Spalten der Fa&szlig;dauben aus den Baumst&auml;mmen.&nbsp;<br />Mit einem Ziehmesser wurden die Dauben innen ausgeh&ouml;hlt und au&szlig;en gew&ouml;lbt geschnitten.&nbsp;<br />Anschlie&szlig;end wurden sie schr&auml;g abgehobelt. Danach stellte der B&ouml;ttcher die Dauben in einen&nbsp;<br />Fa&szlig;reifen, woraufhin die anderen Fa&szlig;reifen mit einem Ballhammer um die Dauben&nbsp;<br />geschlagen wurden. Innen- und Au&szlig;enseite des Fasses mu&szlig;ten glattgehobelt werden. Oben&nbsp;<br />und unten schnitt der B&ouml;ttcher eine Kimme in die Dauben, in die sp&auml;ter Boden und Deckel&nbsp;<br />eingesetzt wurden. Vier zusammengenagelte St&uuml;cke bildeten den Boden. Als Dichtung wurde<br />Riedgras zwischen die Bodenst&uuml;cke gelegt. Der Boden wurde auf Ma&szlig; ges&auml;gt und&nbsp;<br />anschlie&szlig;end in das Fa&szlig; eingesetzt. Die eisernen Fa&szlig;reifen wurden auf einem Ambo&szlig;&nbsp;<br />vernietet. Die anderen Reifen, die nur als Hilfsmittel gedient hatten, wurden entfernt. Mit&nbsp;<br />Hammer und Ballhammer wurden die Fa&szlig;reifen um das Fa&szlig; geschlagen. Um Menge und&nbsp;<br />Qualit&auml;t genau registrieren zu k&ouml;nnen, wurde jedes Fa&szlig; numeriert. Bier war aber nicht das&nbsp;<br />einzige Nahrungsmittel, f&uuml;r das Holzf&auml;sser verwendet wurden. Auch K&auml;se und Sauerkraut&nbsp;<br />wurden fr&uuml;her in F&auml;ssern gelagert.</p>

Cooperage

<p>For transportation from the brewery to the consumer wooden barrels or casks had to&nbsp;<br />be made. The manufacturing of these went as follows: the cooper started by splitting&nbsp;<br />staves from tree-trunks. With a drawknife he carved the staves hollow at the inside&nbsp;<br />and round at the outside. Next the cooper placed the staves in a hoop. Then other&nbsp;<br />hoops were hammered in place.&nbsp;<br />The in- and outside of the barrel were smoothed down with a plane. At the top and&nbsp;<br />bottom a slot was carved, in which the lids were placed. A kind of reed between the&nbsp;<br />lids prevented the barrel from leaking. The iron hoops were clinched on an anvil. The&nbsp;<br />first hoops were removed, since they were only aids. The iron hoops were hammered&nbsp;<br />around the barrel (using a &hellip;&hellip;.(zethamer)). In order to enlist the quantities and&nbsp;<br />qualities of the beer accurately, all barrels were issued with a number. And then,&nbsp;<br />finally, the wooden barrels were ready for storing beer. Other foods for which&nbsp;<br />wooden barrels could be used, are cheese and sauerkraut.&nbsp;</p>